Ρολάκια γλώσσας με πουρέ σελινόριζας και ρόκα
ΥΛΙΚΑ 6 φιλέτα γλώσσας ή χωματίδας, περίπου 120 γρ. το καθένα 500 γρ. σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 60 γρ. ρόκα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ½ κ.γ. θυμάρι Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για τα ντοματίνια: 250 γρ. ντοματίνια ή 2 μεγάλες
Ομελέτα φούρνου με kale, πιπεριές & ντοματίνια
ΥΛΙΚΑ 6 αβγά 100 γρ. kale, ψιλοκομμένο 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 κόκκινη πιπεριά, σε μικρούς κύβους 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 80 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 2 κ.σ. γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τα σκληρά κοτσάνια από το kale και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο
Αβοκάντο σε φρυγανισμένο ψωμί ολικής με ποσέ αβγό
ΥΛΙΚΑ 4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης 2 ώριμα αβοκάντο 4 αβγά 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 χούφτα σπανάκι ή 1 χούφτα ρόκα Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές. Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και τη σάρκα και την πολτοποιούμε
Σαλάτα με κουσκούς και χαλούμι
ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κουσκούς 1 1/2 φλ. ζεστό νερό 1 ζωμό λαχανικών Για το χαλούμι: 1 χαλλούμι 200 γρ. σε κυβάκια 1/2 κ.γ. μέλι 1/2 κ.γ. σουμάκι Για τη σαλάτα: 1 1/2 φλ. ντοματίνια σε φέτες 1 μεγάλο αγγουράκι ψιλοκομμένο 1 χούφτα δυόσμο ψιλοκομμένο Για το ντρέσινγκ: 2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν 3 κ.σ. χυμό λεμόνι
Πίτσα με βάση από μπρόκολο
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μπρόκολο 1 αβγό 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 1 κ.γ. ρίγανη ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για την επικάλυψη: 120 γρ. σαλάμι, σε λεπτές φέτες 150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 100 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες 1 κ.σ. ελαιόλαδο Φρέσκος
Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών
Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα) Μπιφτεκάκια: 3/4 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά) 1 αβγό 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη 1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο, ή τριμμένο 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, ή κεφαλοτύρι ½ κιλό περίπου κιμάς από κοτόπουλο 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι
Φάβα από φρέσκα κουκιά με αναρή
Φάβα από φρέσκα κουκιά με αναρή Συστατικά 700-750 γρ. φρέσκα κουκιά, ξεκουκι-σμένα, ½ φλ. φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι, ½ φλ. ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι, 1 κουταλιά (όχι πολύ γεμάτη) ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, ½ κουταλάκι ψιλό τρίμμα λεμονιού, 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για ράντισμα, αλάτι, πιπέρι, ραπανάκια για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Βήματα Ζεσταίνετε μπόλικο αλατισμένο νερό
Χρήστος Φερεντίνος – Η χάρη που είχε ζητήσει από τον Λαυρέντη Μαχαιρίτσα για μία κοπέλα: «Το είχε κάνει, ρε φίλε»
Προσθήκη του zappit.gr ως προτεινόμενη πηγή στην Google Με αφορμή τη συνέντευξη της κόρης του Λαυρέντη Μαχαιρίτσα, Μαρίας Κλάρας, ο Χρήστος Φερεντίνος μοιράστηκε μια προσωπική ιστορία από τα φοιτητικά του χρόνια, το μεσημέρι της Τετάρτης (9/9) στο «Στούντιο 4». Ο παρουσιαστής γύρισε τον χρόνο πίσω στο 1986, όταν το «Πόσο σε θέλω» των Τερμιτών γνώριζε
Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, φέτα & λαχανικά
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου 1 μεγάλο μαρούλι, χοντροκομμένο 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 αγγούρι, σε μικρούς κύβους 150 γρ. φέτα, σε κύβους 80 γρ. μαύρες ελιές 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. μέλι 1
Πουρές πατάτας με kale
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 150 γρ. kale, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 100 ml γάλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 30 γρ. βούτυρο ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μαζί με τις σκελίδες σκόρδου για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά και αφαιρούμε
Μεγάλο πουρέκκι με κεφαλοτύρι στο φούρνο
Υλικά 4 μεγάλα φύλλα μπακλαβά 30γρ ελαιόλαδο 200γρ κεφαλοτύρι (σε 2 μεγάλα τετράγωνα πάχους 1 εκ.) 60γρ μέλι 1 κουταλάκι τσαγιού σινάπι (σπόροι μουστάρδας) 1/2 κουταλάκι τσαγιού ροζ πιπέρι Εκτέλεση Παίρνουμε ένα φύλλο μπακλαβά και το αλείβουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε ένα άλλο φύλλο από πάνω και το αλείβουμε και αυτό. Βάζουμε ένα κομμάτι κεφαλοτύρι στο
Ντιπ με καπνιστό σολομό
ΥΛΙΚΑ 150 γρ καπνιστό σολομό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1 κουτάλι κάπαρη (κουτρούβι) στραγγισμένο 1 κουτάλι άνηθο ψιλοκομμένο 200 γρ πατάτες βρασμένες ¼ φλ. ελαιόλαδο ¼ φλ. κρέμα γάλακτος Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Nairns Scottish Oat cakes για να σερβίρετε ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε σε ένα μπλέντερ τα 100
Γαριδομακαρονάδα με σος ρομέσκο
ΥΛΙΚΑ 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά (200 γρ. περίπου) 700 γρ. ντομάτες ώριμες 200 γρ. ντοματίνια 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 70 γρ. ελαιόλαδο 75 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα ¼ – ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 800 γρ. γαρίδες Black Tiger με κέλυφος , μέγεθος 21-25 60 ml ελαιόλαδο 125 ml λευκό κρασί 500
Λαβράκι με ψητά λαχανικά
Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα λαβράκι 2 κοτσάνια σέλινο 3 πιπεριές Φλωρίνης 2 κολοκυθάκια 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι κόκκους από μαύρο πιπέρι 1 φύλλο δάφνης 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠροθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κόβετε όλα τα λαχανικά σε μπαστουνάκια και το σέλινο σε
Σαλάτα με γαρίδες, baby leaf salad και κολοκυθάκι
ΥΛΙΚΑ 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 150 γρ. baby leaf salad 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές κορδέλες 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό
Superfood salad με kale, κινόα και κράνμπερι
ΥΛΙΚΑ 200 γρ. kale, χοντροκομμένο 1 φλ. κινόα, βρασμένη ½ φλ. αποξηραμένα κράνμπερι ½ φλ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. μουστάρδα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε τα
Σαλάτα με μαρούλι, αβοκάντο και ραπανάκια
ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλο μαρούλι, χοντροκομμένο 1 αβοκάντο, σε φέτες 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 5-6 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές ροδέλες ½ αγγούρι, σε λεπτές φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι 1 κ.σ. σουσάμι Για το ντρέσινγκ: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ κ.σ. χυμός λεμονιού 1
Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, πορτοκάλι & καρύδια
ΥΛΙΚΑ ½ κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 80 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα 1 καρότο, τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα Για το ντρέσινγκ: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. μουστάρδα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε μεγάλο μπολ
Μπέργκερ βοδινό με τυρί
Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό κιμά βοδινό 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. τυρί τσένταρ 8 ψωμάκια του μπέργκερ 2 ντομάτες 1 iceberg 1 κρεμμύδι κόκκινο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το κιμά σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τυρί και τα ρίχνουμε στο κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογαινοποιηθούν.
Σαλάτα με φαγόπυρο, σπανάκι, ρόδι, κατσικίσιο τυρί & μανταρίνι
ΥΛΙΚΑ 200 γρ. φαγόπυρο 150 γρ. baby σπανάκι 2 μανταρίνια, καθαρισμένα και χωρισμένα σε φέτες ½ ρόδι, καθαρισμένο 100 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. καρύδια, χοντροκομμένα 1 μικρή μπαγκέτα ολικής άλεσης Για το ντρέσινγκ: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμός μανταρινιού 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ.