ΥΛΙΚΑ
500 γρ. Χωριάτικα Μακαρόνια Μιτσίδη
2 κύβους Ζωμό Κότας Μιτσίδη
150 γρ. λούντζα, σε κυβάκια
1 χαλούμι, σε κυβάκια
6 λιαστές ντομάτες, σε κυβάκια
2 κ.σ. Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη
1 φλ. λευκό κρασί
1 χούφτα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
Λίγο τριμμένο χαλούμι, για γαρνίρισμα
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα με άφθονο κοχλαστό νερό ρίχνουμε τους κύβους ζωμού. Αφού διαλυθούν ρίχνουμε τα μακαρόνια και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τη λούντζα, το χαλούμι και τις λιαστές ντομάτες για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια, αφού τα στραγγίσουμε και ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον φρέσκο δυόσμο και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο χαλούμι.
