Ιμάμ Μπαϊλντί

Date:

Το Ιμάμ Μπαϊλντί είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Ελλάδα και την Τουρκία. Πρόκειται για μια Σμυρνέϊκη συνταγή με μελιτζάνες και κόκκινη σάλτσα που έχει περάσει από γενιά σε γενιά.

Υλικά για 6 Μερίδες                                                                                                                

  •   3 μεγαλες μέλιτζανες                                                                                                                           
  •   2 άνυδρα κρεμμύδια  (Κίτρινα ή κόκκινα)                                                                                                                  
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο
  • 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
  • 1 πράσο
  • 1/2  ματσ. μαϊντανός
  • 12  ματσ. άνιθο
  • 3 φρέσκα κρεμμύδακια
  • 3 ( ανά μερίδα) πατάτες baby
  • 12 λεμόνι (χυμός)
  • Πιπέρι
  • Αλάτι
  • Θυμάρι
  • Πάπρικα ( γλυκιά ή καπνιστή )
  • 1 κ. Γλυκού ζάχαρη
  • Μελιτζάνες = Βάση

Εκτέλεση

1) Προετοιμασία

Για το Ιμάμ Μπαϊλντί ξεκινάμε κόβοντας  τις μελιτζάνες με ένα πριονωτό μαχαίρι στην μέση κάθετα άπο το κοτσάνι της έως το τέλος της,αφού τις έχουμε κόψει χαράζουμε με το μαχαίρι στην μέσα μεριά 4-5 φορές λοξός και 2 κάθετα. Στην συνέχεια λαδώνουμε τις μελιτζάνες ρίχνουμε ελαφρός αλάτι,πιπέρι και πάπρικα τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°c ψήνουμε τις μελιτζάνες μας για 25 λεπτά.

Παρατήρησεις

Εφόσον έχουμε πλύνει πόλυ καλά τις πατάτες baby δεν τις ξεφλουδίζουμε αλλά με ‘ενα μικρό μαχαίρι τις χαράζουμε πολύ κοντά οριζοντιός αρκετές φορές μόνο από την μιά μερια σε βάθος χωρίς να βγεί το μαχαίρι από την αλλη μερία ουσιαστικά σαν φέτες όμως να παραμείνει η πατάτα ολόκληρη. Εάν το ταψί με τις μελιτζάνες μας το επιτρέπει ψήνουμε μαζι χωρίς να σκεπάζει όμως το ένα το άλλο άφου πρώτα έχουμε βαλει αλάτι,πιπέρι και θυμάρι στις πατάτες και προσθέσουμε ελάχιστο νέρο στο ταψί ( ½ της πατάτας).

2) Γέμιση

Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια ξερά και φρέσκα και το πράσο, σε χαμηλή φωτιά τα τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες μας είτε σε μικρά κυβάκια η τις έχουμε βάλει στο blender συμπληρώνουμε με ένα ποτήρι νερό ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνιθο αλάτι, πιπέρι ,πάπρικα και τελος την ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει περίπου 15 λεπτά.

3) Τελικό στάδιο συνταγής

Αφού έχουμε βγάλει τις μελιτζάνες από τον φούρνο με ένα κουτάλι της σούπας πατάμε την ψίχα της μελιτζάνας προς τα μέσα όσο είναι ζεστές για να μας διευκολύνει να υπάρξει χώρος στο εσωτερικό της.Μόλις ολοκληρώσουμε την διαδικασιά τοποθετούμε την γέμιση μας και βάζουμε το ταψί για άλλα 10 λεπτά στον φούρνο μας.

Σερβίρισμα

Στο σερβίρισμα του πιάτου μας μπορούμε να τρίψουμε πάνω στις μελιτζάνες  η στο πλάι τυρί φέτα, ψιλοκομμένο άνιθο και να το συνοδέψουμε με πράσινη σαλάτα.

Όμορφη διάθεση για δημιουργιία και….Καλή σας όρεξη!

- Ιμάμ Μπαϊλντί - Diatrofi.gr.

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Τζένη Διαγούπη: «Με ενοχλεί όταν κρύβουν την ηλικία τους με παρεμβάσεις»

Κατά των αισθητικών επεμβάσεων και... παρεμβάσεων φαίνεται πως είναι η Τζένη Διαγούπη σύμφωνα με τα όσα λέει σε συνέντευξή της.

Ρίκα Διαλυνά: Οι άγνωστες στιγμές της ζωής της και η ιδιαίτερη σχέση της με την Αλίκη

Σε μια προσωπική εξομολόγηση για τη ζωή της τόσο την ιδιωτική όσο και την επαγγελματική προχώρησε η Ρίκα Διαλυνά.

Κατερίνα Στικούδη: Η απάντησή της στα σχόλια που δέχεται για το βάρος του γιου της – Μα τι έχει αυτό το γάλα σου; της...

Κατερίνα Στικούδη: Η απάντησή της στα σχόλια που δέχεται για το βάρος του γιου της - Μα τι έχει αυτό το γάλα σου; της λένε Κατερίνα Στικούδη: Η απάντησή της στα σχόλια που δέχεται για το βάρος του γιου της - Μα τι έχει αυτό το γάλα σου; της λένε Δείτε το βίντεο που δημοσίευσε

Η Μάρα Ζαχαρέα όπως δε την έχουμε ξαναδεί – Απολαμβάνει τη θάλασσα με το πιο iconic beach look!

Η Μάρα Ζαχαρέα θέλησε να περάσει λίγες μέρες μακριά από τους γρήγορους ρυθμούς ζωής της Αθήνας! Η γνωστή δημοσιογράφος φαίνεται πως εκμεταλλεύτηκε το τριήμερα του Αγίου Πνεύματος για να ηρεμήσει και να χαλαρώσει από την πιεστική καθημερινότητα και τις πολλαπλές υποχρεώσεις της δουλειάς της. Ευρωεκλογές 2024-Ενοχλημένη η Ζαχαρέα με καλεσμένο: «Δεν μπορείτε να συνεχίσετε να το

Το νέο… διαμάντι του «Μπρίτζερτον»

Αυτή φαίνεται πως είναι η νέα φιλοδοξία της δούκισσας του Γιορκ, καθώς η τρίτη σεζόν της δημοφιλούς σειράς του Netflix έφτασε στο τέλος της. Σάρα Φέργκιουσον: Η κατάρα του παλατιού χτύπησε ξανά την πρώην νύφη του βασιλιά Καρόλου - Η νέα μάχη «Ζήτησα από τον ατζέντη μου να με βάλει με κάποιον τρόπο στο "Μπρίτζερτον"!»

Η Δέσποινα Βανδή αυτοτρολάρεται κατά την επίσκεψη της στον οφθαλμίατρο – Μετράει την πρεσβυωπία της

Η Δέσποινα Βανδή ανέβασε ένα αστείο βίντεο στον λογαριασμό της στο Tik Tok. Η τραγουδίστρια είναι ιδιαίτερα δραστήρια στα social media τα τελευταία χρόνια, δημοσιεύοντας βίντεο από την καθημερινή της ζωή, με τους φίλους, την κόρη και τον σύντροφό της. Αποφάσισε να κάνει λίγο χιούμορ με τον εαυτό της και, με αφορμή την επίσκεψή της

Τζάνετ Τζάκσον: Ζήτησε από τους δημοσιογράφους να σταματήσουν να της ζητούν συνεντεύξεις – Δεν μου αρέσει να μιλάω, λέει

Η τραγουδίστρια παραδέχτηκε δημόσια ότι δεν της αρέσει καθόλου να δίνει συνεντεύξεις 

Σμαράγδα Καρύδη – Θοδωρής Αθερίδης: Κάνουν βόλτα με το σκάφος στις διακοπές τους – Δείτε φωτογραφίες

Σμαράγδα Καρύδη - Θοδωρής Αθερίδης: Κάνουν βόλτα με το σκάφος στις διακοπές τους - Δείτε φωτογραφίες GALA Σμαράγδα Καρύδη Θοδωρής Αθερίδης Σμαράγδα Καρύδη - Θοδωρής Αθερίδης: Κάνουν βόλτα με το σκάφος στις διακοπές τους - Δείτε φωτογραφίες Παπαγαλάκια σε μικρούτσικη κρουαζιέρα με βάρκα, γράφει η ηθοποιός σε ανάρτησή της στο Instagram 17.07.2024, 23:20 Η Σμαράγδα

Κ. Παπουτσάκη για τον ρόλο της Βουγιουκλάκη: Ήταν τόσο τραυματικό, είχα πάθει με το έντερο μου ολόκληρη ιστορία

Η Μαρία Σολωμού φιλοξένησε στο νέο επεισόδιο τη διαδικτυακή της εκπομπή την Κατερίνα Παπουτσάκη και ηθοποιός μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στις δυσκολίες που αντιμετώπισε όταν υποδύθηκε την Αλίκη Βουγιουκλάκη και πόσο της επηρέασαν οι άσχημες κριτικές που δεχόταν. «Με τη σειρά Αλίκη έκλαψα πάρα πολύ. Ήταν δύσκολα γιατί το υλικό των πρώτων 5 επεισοδίων ήταν ότι

Ντορέττα Παπαδημητρίου: «Αν τα παιδιά μου είναι πρόβλημα για τον άλλον άνθρωπο, είναι αυτόματα ακατάλληλος»

Για τους δυο γιους της και για το γεγονός ότι έγινε πολύ νέα μητέρα, μίλησε η Ντορέττα Παπαδημητρίου, στο «Καλύτερα Αργά» με την Αθηναΐδα Νέγκα στο Action 24. «Αν είναι πρόβλημα τα παιδιά για τον άλλον άνθρωπο, είναι αυτόματα ακατάλληλος. Για εμένα προφανώς και δεν ήταν πρόβλημα, αλλά ήταν πάντα προτεραιότητα στις επιλογές και στο

«Το κορίτσι μου το όμορφο, η καρδιά μου» – Συγκινεί η μητέρα της Σάνεν Ντόχερτι

«Το κορίτσι μου το όμορφο, η καρδιά μου. Η οικογένειά μας θέλει να ευχαριστήσει όλους όσοι έδειξαν την αγάπη και την υποστήριξή τους για τη Σάνεν μας σε όλη της τη ζωή. Είμαστε πραγματικά ευγνώμονες» αναφέρει η μητέρα της Σάνεν Ντόχερτι, Ρόζα, σε μια σύντομη δήλωσή της στο People, μετά τον θάνατο της πολυαγαπημένης της