Uncategorized

MEN'S ONLY Μπριζόλες μοσχαρίσιες σε μαρινάδα με κεφίρ Pq3a3547 Μπριζόλες μοσχαρίσιες σε μαρινάδα με κεφίρ Υλικά 1 κιλό μπριζόλες μοσχαρίσιες 400γρ κεφίρ 3 σκελίδες σκόρδο Θαλασσινό αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε τις μπριζόλες σε γυάλινη ή κεραμική λεκάνη και προσθέτουμε το κεφίρ και το σκόρδο, κομμένο σε φέτες. Ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε οι μπριζόλες να καλυφτούν εντελώς

ΥΛΙΚΑ Για το αρχικό μείγμα: 150 γρ αλεύρι σκληρό (χωριάτικο)11 γρ ξηρή μαγια50 γρ ζάχαρη κρυσταλλική200 μλ νερό Για τη ζύμη: 250 γρ αλευρι φαρίνα250 αλεύρι χωριάτικο1 κουταλάκι αλάτι2 κουταλιές (30 ml) ελαιόλαδο200 ml νερό Για την επικάλυψη: 2 περίπου φλυτζάνια σουσάμι1/3 φλυτζανιού έψημα (πετιμέζι)¼ φλιτζανιου νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε όλα τα υλικά για το αρχικό

ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες) 600 γρ. μεγάλες γαρίδες, ακαθάριστες 1 φλ. ζεστό νερό 1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι 4 κ.σ. μέλι Όρος Μαχαιρά 2 φλ. παγάκια 3 κ.σ. κόκκινο ξύδι ¼ φλ. ελαιόλαδο ¼ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρέστε από τις γαρίδες το

ΥΛΙΚΑ (Για 2 μερίδες) 4 φλ. λαχανίδα 1 φλ. μαγειρεμένο κινόα 2 κ.σ. αμύγδαλα, χωρίς τη φλούδα 2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.σ. μέλι Όρος Μαχαιρά ¼ κ.γ. θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τη λαχανίδα, την κινόα αφού τη μαγειρέψετε

ΥΛΙΚΑ 15 αγκινάρες φρέσκιες ή κατεψυγµένες1 κιλό σπανάκι1 δέσµη άνηθο1 κρεµµύδι τριµµένο1 σκελίδα σκόρδο τριµµένο1 κουταλάκι κόκκους µουστάρδας (σιναπόσποροι)1 σακουλάκι κουκουνάρι300γρ. τυρί Γκούντα τριµµένο250ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος1 κουταλιά λάδιζωµός λαχανικών2 πρέζες αλάτι2 πρέζες µαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζουµε σε καυτό λαδί το τριµµένο κρεµµύδι και το σκόρδο και προσθέτουµε τον ψιλοκοµµένο άνηθο. Στη συνέχεια προσθέτουµε

ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες) Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο (περίπου 1 κιλό) 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. μέλι Όρος Μαχαιρά 4 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φύλλα δάφνης Πιπέρι σε κόκκους ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού πλύνετε και καθαρίσετε το χταπόδι βάλτε το σε βαθύ τηγάνι με ένα φύλλο δάφνης και 2 – 3 κόκκους πιπέρι, χωρίς

ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες) Στήθος κοτόπουλο, 4 μεγάλα κομμάτια 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο ¾ κ.σ. θαλασσινό αλάτι ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι ¼ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.σ. μέλι Όρος Μαχαιρά 1 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180οC. Σε ένα μπολ αναμείξτε το ελαιόλαδο, το θαλασσινό αλάτι

Solomos Me Meli Kai Piperoriza Σολομός με μέλι και πιπερόριζα ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες) 4 φιλέτα σολομού 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κομ. φρέσκια πιπερόριζα, λεπτές φέτες ¼ φλ. soy sauce – μειωμένο σε νάτριο ½ φλ. μέλι Όρος Μαχαιρά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180οC. Αναμείξτε το μέλι, τη soy sauce, το σκόρδο και

ΥΛΙΚΑ 2 δέσµες σπανάκι 1 µαρούλι Iceberg ½ κιλό µανιτάρια πλευρώτους ½ κιλό ντοµατίνια Νιφάδες παρµεζάνας 50 γρ. κουκουνάρια (πινόλια) Ελαιόλαδο Βαλσαµικό ξίδι 1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon 1 κουταλάκι µέλι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε τα σαλατικά (σπανάκι και µαρούλι) και τα αφήνουµε να στεγνώσουν και τα κόβουµε όλα στο χέρι. Ραντίζουµε τα µανιτάρια µε λίγο

Juicy Steak With Rosemary And Black Pepper ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες) 500 γρ. φιλέτο βοδινό 2 κ.σ. μέλι Όρος Μαχαιρά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. πιπέρι ¾ κ.γ. θαλασσινό αλάτι 4 κλωναράκια δεντρολίβανο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια – υψηλή θερμοκρασία. Ζεστάνετε το μέλι σε bain – marie για 2 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. Μπακαλιάρος καθαρισμένος από τις ψαραγορές Blue Island4 ματσάκια Σπανάκι1/2 κ.γ Μοσχοκάρυδο τριμμένο1/2 Λεμόνι (Χυμός)3 Καρότα κομμένα1 Σέλερι κομμένο2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 φλ. Λευκό κρασί1 φλ. ΝερόΜαϊντανόςΡίγανηΜαντζουράνα4 κ.γ. Corn Flour230 γρ. Τυρί Cheddar λευκό6 μεγάλες Πατάτες3 κ.σ. Βούτυρο2 σκελίδες ΣκόρδοΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε στον ατμό το σπανάκι μας

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 300 γρ. αλεύρι για ζυμαρικά (ή για όλες τις χρήσεις) 3 αυγά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση: 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 200 γρ. ρικότα (ή πολύ καλά στραγγισμένο cottage για πιο ελαφριά εκδοχή) 1 αυγό Πιπέρι Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Για τη σάλτσα: 80 γρ. βούτυρο 6–8 φύλλα φασκόμηλο

Υλικά 1 κιλό χταπόδι 240 γρ. κόκκινο κρασί 60 γρ. ξύδι 50 γρ. ελαιόλαδο 1 ξύλο κανέλα 1 φύλλο δάφνη Πιπέρι ακοπάνιστο 500 γρ. πατάτες Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένουμε το χταπόδι, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί, το ξύδι, το ελαιόλαδο, την κανέλα, τη δάφνη και το

ΥΛΙΚΑ Για τα νιόκι: 1 κιλό πατάτες (αμυλώδεις) 250–300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό Αλάτι Για τη σάλτσα ντομάτας: 500–700 γρ. ντομάτα τριμμένη ή περασμένη 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο 1–2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά) Φρέσκος βασιλικός Για το σερβίρισμα: Τριμμένη παρμεζάνα Φρέσκος μαϊντανός ή επιπλέον βασιλικός ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε 1

Claypot Rice Καλαμαράκια με κρασί Μεθυσμένα… καλαμαράκια με βασιλικό και μαϊντανό συνοδευμένα με ρύζι πιλάφι. Μια διαφορετική, αλλά ελκυστική συνταγή. Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια ολόκληρα καθαρισμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (όχι κομμένες) 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ντοματοπελτέ 1½ φλ. κόκκινο κρασί 1

ΥΛΙΚΑ Για το ρύζι: 300 γρ. ρύζι jasmine Νερό, αλάτι Για το χοιρινό: 500 γρ. χοιρινό (λαιμός ή μπούτι), σε λεπτές λωρίδες 1 κ.σ. σόγια σος 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. λάδι Για την σπιτική peanut sauce: 200 γρ. ωμά ή άψητα φιστίκια (χωρίς αλάτι) 1 κ.σ. λάδι (ουδέτερο ή σησαμέλαιο)

ΥΛΙΚΑ 5 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους 2 κόκκινες γλυκιές πιπεριές, σε χοντρές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ακαθάριστες και χτυπημένες ελαφρά με ένα μπάτι για να ανοίξουν λίγο και να ελευθερωθεί το άρωμά τους 1/3 φλ. ελαιόλαδο συν 2 κ. σ. επιπλέον 400 γρ. κονσέρβα ντομάτες τριμμένες 200 ml περαστή

Δεν έχω λόγια για αυτό το φαγητό! Ένα κυρίως γεύμα που λατρέψαμε και θα λατρέψετε! Ταλιατέλες φρέσκων λαχανικών Mama Irene με κοτόπουλο και κρέμα κάσιους, ένα πολύχρωμο γεύμα που λατρέψαν τα μικρά χεράκια. Ένα πιο υγιεινό κοτόπουλο αλα κρεμ τόσο νόστιμο και γευστικό που δεν θα θελήσετε να φτιάξετε ξανά το κοτόπουλο διαφορετικά. Ολόκληρη η

ΥΛΙΚΑ Για τις κρέπες: 250 ml γάλα 2 αυγά 120 γρ. αλεύρι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο Για τη γέμιση: 300 γρ. cottage cheese (σπιτικό) 2–3 κ.σ. μέλι 50 γρ. σταφίδες (μουλιασμένες σε ζεστό νερό ή ρούμι) Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού Για το σερβίρισμα: Ζάχαρη άχνη Φύλλα δυόσμου Επιπλέον μέλι

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: 500–600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε λωρίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης 1 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή) ½–1 κ.γ. μπούκοβο ή τσίλι 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 1 φρέσκια σκελίδα λιωμένη 1 κ.γ. τζίντζερ (φρέσκο ή σε σκόνη)