Φασολάδα με σπανάκι
Φασολάδα με σπανάκι Λιαστές ντομάτες και σπανάκι εξελίσσουν ένα απλό πιάτο όπως τα λευκά φασόλια σε μια γευστική πανδαισία. Σημαντικό υλικό για τη συγκεκριμένη συνταγη η πάπρικα. Αν βρείτε καπνιστή ακόμα καλύτερα. Υλικά 2 φλ. άσπρα φασόλια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 κομμάτια λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες ½ κουταλάκι
Pepper steak με σπαράγγια
Υλικά 2 στέικ μπον-φιλέ πάχους 2 ½ εκ. περίπου 1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι μαύρου πιπεριού 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι άσπρου πιπεριού 1/3 φλ. ξηρό Sherry ή ξηρό βερμούτ (όπως Martini) 1/3 φλ. ζεστό ζωμό βοδινού (φτιαγμένο με ένα μικρό κομματάκι κύβου ζωμού και ζεστό νερό) 1 κοφτές κουταλιές βούτυρο Αλάτι
Καρότα αντιναχτά με κόλιανδρο και λεμόνι
ΥΛΙΚΑ 600 γρ. καρότα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ.γ. αλεσμένος κόλιανδρος Ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμός από 1 λεμόνι 2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες ή λοξές φέτες. Τα βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 6-8
Κουσκούς με καρότο και μυρωδικά
ΥΛΙΚΑ 250 γρ. κουσκούς 2 μεγάλα καρότα, τριμμένα ή κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 350 ml ζωμός λαχανικών ή ζεστό νερό 3 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος 1 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος (προαιρετικά) 50 γρ. σταφίδες ξανθές 40 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα ή κουκουνάρια
Καροτοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. καρότα, τριμμένα 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 αυγά 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 4 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 κ.γ. δυόσμος ξερός Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το ντιπ: 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη Λίγος άνηθος ή
Χούμους με καρότο
ΥΛΙΚΑ 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια (ή 1 κονσέρβα, στραγγισμένη) 2 μέτρια καρότα 2 κ.σ. ταχίνι Χυμός από 1 λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. κύμινο Αλάτι και πιπέρι 2-3 κ.σ. νερό, αν χρειαστεί Για το σερβίρισμα: Ελαιόλαδο Σουσάμι ή καβουρδισμένα κουκουνάρια Ψιλοκομμένος μαϊντανός ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Καθαρίζουμε τα καρότα
Γαριδομακαρονάδα
Υλικά 250 γρ. (½ πακέτο) ταλιατέλες 250 γρ. μεγάλες, ωμές γαρίδες 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φετάκια 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ½ κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί ½ φλ. κρέμα γάλακτος Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τις ταλιατέλες al dente- χωρίς να τις βαρυψήσετε – σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
Εύκολα μικρά κέικ σοκολάτας
Τόσο εύκολα γίνονται που μπορούν να τα φτιάξουν και τα παιδιά. Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 ταμάχια) 100 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο 3/4 φλ. ζάχαρη 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 2 αβγά, ελαφρά χτυπημένα 1 φλ. κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ζαχαροπλαστικής) 1 /3 φλ. κοσκινισμένο κακάο ½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα
Ταλιατέλες με πέστο καρότου
ΥΛΙΚΑ 400 γρ. ταλιατέλες 3 μέτρια καρότα 50 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα, καβουρδισμένα 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο 80 ml ελαιόλαδο Χυμός από ½ λεμόνι 2 κ.σ. φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα: Επιπλέον παρμεζάνα Λίγα καβουρδισμένα καρύδια Φύλλα βασιλικού ΕΚΤΕ ΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε
Σπανακόπιτα με καρότο και φέτα
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 2 μέτρια καρότα, τριμμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 2 αυγά ½ φλιτζάνι άνηθος ψιλοκομμένος 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 120 ml ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά το σπανάκι, το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Το
Πίτσα με ντομάτες
ΥΛΙΚΑ ½ κιλό ντομάτες Λίγη ρίγανη ½ ποτήρι ελαιόλαδο 1 Μικρό κρεμμύδι ½ κιλό τυρί Αλάτι Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 ποτήρι λάδι Λίγο αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 1 ποτήρι αεριούχο νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, το αλάτι και το
Ντοματίνια στον φούρνο με χαλλούμι ή φέτα
Ντοματίνια στον φούρνο με χαλλούμι ή φέτα ΥΛΙΚΑ 1 κιλό ντομάτες cherry 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά ρίγανη, λίγο πιπέρι 1 πιπεριά κόκκινη και μια κίτρινη 1 σκελίδα σκόρδο 1 χαλούμι 1 κομμάτι φέτα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες Τα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί μέσα σε ένα ταψί
Ριγκατόνι στο φούρνο με σολομό
ΥΛΙΚΑ 300 γρ μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια 500γρ ριγκατόνι 400 γρ σολομό κομμένο σε κύβους 3 εκατοστών περίπου 250 γρ τυρί μασκαρπόνε 125 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ τυρί γκούντα Valio 1 κουτάλι ξίσμα λεμονιού 1 κρεμμυδάκι φρέσκο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Όταν θα τα ψήσετε: 50 γρ τυρί ρεγκάτο Valio 50 γρ αλεσμένο ψωμί
Πομηλοροτηγανιά
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό ντομάτες ½ ποτήρι ελαιόλαδο Λιγο αλάτι 3 αυγά ½ χαλλούμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν καλά και να αποβάλουν τα περιττά υγρά τους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις στραγγισμένες ντομάτες. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά
Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί
Fried Crispy Zucchini Balls With Feta Cheese Vegetarian Food. Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί ΥΛΙΚΑ 1 περίπου κιλό (5 μέτρια) σκουρόχρωμα κολοκυθάκια 2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι 1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη) 3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα με 3 κουταλιές γάλα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ αλάτι, πιπέρι, λίγο αλεύρι (αν χρειαστεί) μπόλικο
Λαχματζούν με Κυπριακές πίτες
Υλικά 500γρ κιμά βοδινό 250γρ κρεμμύδι 300γρ κόκκινες ντομάτες Λίγο μαϊντανό 1 κουταλιά σούπας πάστα ντομάτας 1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά Κόκκινη πιπεριά σε φέτες για γαρνίρισμα (αν θέλουμε) 5 μεγάλες Κυπριακές πίτες για σουβλάκια 50γρ βούτυρο Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σε χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και τις ντομάτες
Κοτόπουλο καππαμά με ντομάτα και κανέλα
ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες 5-6 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ξυλάκι κανέλα 2 φύλλα δάφνης 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις
Ντοματόρυζο
ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα 6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό 1 κ.γ. ξερό δυόσμο Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίσει. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να
Γαρίδες flambe με ζιβανία
Υλικά 1/2 κιλό γαρίδες, ακαθάριστες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 50 γρ. ζιβανία Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος. Χαράζουμε το σώμα εξωτερικά, έτσι ώστε να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε το έντερο. Τις πλένουμε καλά και τις βάζουμε σε πιάτο, πάνω σε απορροφητικό
Φασολάκια γιαχνί με ντομάτα
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκα φασολάκια 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα φασολάκια αφαιρώντας τις ίνες και τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και κόβουμε την πατάτα σε μεσαίους κύβους. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο