Η μηλόπιτα κέικ είναι μια απλή και ξεχωριστή συνταγή.
Πόσα μήλα άραγε περισσεύουν και τελικά τα πετάτε; Αντί να γεμίζετε το καλάθι των αχρήστων με νόστιμα και θρεπτικά μήλα, ετοιμάστε αυτή τη θρεπτική μηλόπιτα κέικ. Το να φτιάξετε μηλόπιτα για ένα ή δύο άτομα δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να φαγωθεί μέσα σε μια μέρα.
Ο στόχος θα είναι, αφού κρυώσει και φάτε ένα-δύο κομμάτια για να καταλάβετε τι δημιουργήσατε, να την τυλίξετε σε μια πετσέτα και να την αποθηκεύσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου. Θα έχετε εξασφαλίσει για τουλάχιστον τις επόμενες πέντε με έξι ημέρες το πρωινό και το σνακ σας.
Μπορείτε να τρώτε ένα κομμάτι με το πρωινό σας και να παίρνετε ένα κομμάτι για τη δουλειά. Η συνταγή αυτή προϋποθέτει να διαθέτετε μίξερ.
Υλικά που θα χρειαστείτε για την μηλόπιτα κέικ
- 250 γραμμάρια φαρίνα και άλλη τόση ποσότητα αλεύρι ολικής άλεσης ή χρησιμοποιήστε απευθείας ½ κιλό φαρίνα ολικής άλεσης
- 1 ποτήρι λάδι
- 160 γραμμάρια καστανή ζάχαρη (2⁄3 του ποτηριού)
- 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά ή 1 γιαούρτι έως 5% λιπαρά
- 4 μεγάλα μήλα
- 2 κουταλιές ζάχαρη (για τα μήλα)
- 40 γραμμάρια καρύδια (¼ του ποτηριού)
- 40 γραμμάρια σταφίδες μαύρες και ξανθές (¼ του ποτηριού)
- 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
- 4 αυγά
- Κανέλα
- Βανίλια
Πώς να φτιάξετε την μηλόπιτα κέικ
Χτυπήστε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, το αλεύρι, το γάλα και τη βανίλια.
Κόψτε τα μήλα σε ψιλές φέτες. Σε ένα ταψί 28 εκατοστών ρίξτε το μισό από το αρχικό μείγμα. Στη συνέχεια στρώστε από πάνω τα μήλα και πασπαλίστε με τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια και 1 κουταλιά κανέλα.
Προσθέστε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίστε με το σουσάμι. Ψήνετε την μηλόπιτα κέικ στους 170-200°C περίπου για τρία τέταρτα της ώρας.
Σημείωση: Aν αφαιρέσετε τα μήλα και τις σταφίδες, μπορείτε με τον ίδιο τρόπο να φτιάξετε ένα απλό, αλλά πολύ θρεπτικό κέικ.
Σεφ… στο παρά πέντε
Βρείτε την παραπάνω συνταγή για τσιζ κέικ μαζί με πολλές άλλες στην νέα ανανεωμένη έκδοση του βιβλίου “Σεφ… στο παρά πέντε” σε όλα τα βιβλιοπωλεία και στο drplus.gr.
- Μηλόπιτα κέικ - διατροφή.