Οι τροφές που απαγορεύονται για το ουρικό οξύ

Το ουρικό οξύ αποτελεί έναν σημαντικό δείκτη υγείας, ειδικά για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα όπως η ουρική αρθρίτιδα. Μια διατροφή πλούσια σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες ή φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του ουρικού οξέος, οδηγώντας σε επώδυνες κρίσεις και επιπλοκές.

Η πουρίνη στα τρόφιμα μας διασπάται σε ουρικό οξύ στο σώμα μας, επομένως η μείωση της διατροφικής πουρίνης βοηθά στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος. Σύμφωνα με την Cleveland Clinic, ορισμένες τροφές παράγουν ουρικό οξύ και κάποιες το μειώνουν.

Τι είναι η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα;

Η ουρική αρθρίτιδα προκαλείται από υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα. Το επιπλέον ουρικό οξύ σχηματίζει αιχμηρούς κρυστάλλους που εγκαθίστανται στις αρθρώσεις, προκαλώντας πρήξιμο και πόνο.

Αλλά μπορείτε να βοηθήσετε στη μείωση της ποσότητας του ουρικού οξέος στο σώμα σας με το να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες. Η μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού νέων κρυστάλλων, μειώνοντας τις κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας.

Τι περιλαμβάνει μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες;

Οι πουρίνες είναι χημικές ουσίες που βρίσκονται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά. Όταν το σώμα σας διασπά αυτές τις χημικές ουσίες, το ουρικό οξύ είναι το υποπροϊόν. Μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες μειώνει τα τρόφιμα και τα ποτά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνες για τη μείωση του ουρικού οξέος. Υπάρχουν όμως και ορισμένες τροφές που μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα σας.

Ποιος μπορεί να ωφεληθεί από μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες;

Οποιοσδήποτε με υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα του (υπερουριχαιμία) μπορεί να ωφεληθεί από τη μείωση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας σε άτομα με υπερουριχαιμία που δεν έχουν ακόμη αναπτύξει τη νόσο. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της εξέλιξης της υπάρχουσας ουρικής αρθρίτιδας και στην πρόληψη άλλων επιπλοκών της υπερουριχαιμίας, όπως οι πέτρες στα νεφρά.

Ποιες τροφές επιδεινώνουν την ουρική αρθρίτιδα;

Ζαχαρούχα ποτά και γλυκά. Η ζάχαρη διασπάται σε ουρικό οξύ. Οποιοδήποτε φαγητό ή ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ουρική αρθρίτιδα.

Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Αυτή είναι μια συμπυκνωμένη μορφή φρουκτόζης. Αν αρχίσετε να ψάχνετε στις ετικέτες, θα βρείτε σιρόπι καλαμποκιού με φρουκτόζη σε διάφορα είδη συσκευασμένων προϊόντων διατροφής που δεν θα περιμένατε.

Αλκοόλ. Παρόλο που δεν είναι όλα τα αλκοολούχα ποτά πλούσια σε πουρίνες, το αλκοόλ εμποδίζει τα νεφρά σας να αποβάλλουν το ουρικό οξύ, τραβώντας το πίσω στο σώμα σας, όπου συνεχίζει να συσσωρεύεται.

Όργανα κρεάτων. Αυτά περιλαμβάνουν το συκώτι, τον εγκέφαλο και τα νεφρά.

Κυνηγετικά κρέατα. Σπεσιαλιτέ όπως η χήνα και το μοσχαρίσιο κρέας είναι μεταξύ των λόγων για τους οποίους η ουρική αρθρίτιδα ήταν γνωστή στον Μεσαίωνα ως η «νόσος του πλουσίου».

Ορισμένα θαλασσινά, όπως ρέγγα, χτένια, μύδια, μπακαλιάρος, τόνος και πέστροφα.

Κόκκινα κρέατα, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος, του αρνιού, του χοιρινού και του μπέικον.

Γαλοπούλα. Αν και άπαχο κρέας, είναι ωστόσο πλούσιο σε πουρίνες. Αποφύγετε ιδιαίτερα την επεξεργασμένη γαλοπούλα.

Ζωμοί και σάλτσες κρέατος.

Μαγιά και εκχυλίσματα μαγιάς.

Ποιες είναι οι καλύτερες τροφές για να τρώτε όταν έχετε ουρική αρθρίτιδα;

Αν και η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών δεν είναι αρκετή για να εξαφανιστεί η ουρική αρθρίτιδα, μελέτες δείχνουν ότι ορισμένα τρόφιμα και ποτά μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του ουρικού οξέος στο σώμα σας. Για παράδειγμα:

Αποβουτυρωμένο γάλα. Κάποιες πρώτες έρευνες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση άπαχου γάλακτος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του ουρικού οξέος και των εξάρσεων της ουρικής αρθρίτιδας. Επιταχύνει την απέκκριση του ουρικού οξέος στα ούρα σας και επίσης μειώνει τη φλεγμονώδη απόκριση του σώματός σας στους κρυστάλλους ουρικού οξέος στις αρθρώσεις σας.

Κεράσια. Οι επιστήμονες ερευνούν τα οφέλη των κερασιών και του χυμού κερασιού για τη διαχείριση των συμπτωμάτων ουρικής αρθρίτιδας και τα πρώτα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα. Τα κεράσια έχουν γνωστές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του ουρικού οξέος στο σώμα σας.

Καφές. Μπορεί να έχετε ακούσει ότι ο καφές είναι όξινος, αλλά το είδος του οξέος στον καφέ είναι πολύ διαφορετικό από το ουρικό οξύ. Στην πραγματικότητα, η καθημερινή κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ουρικού οξέος με διάφορους τρόπους. Επιβραδύνει τη διάσπαση της πουρίνης σε ουρικό οξύ και επιταχύνει τον ρυθμό απέκκρισης.

Νερό. Οι άνθρωποι που πίνουν πέντε έως οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν συμπτώματα ουρικής αρθρίτιδας. Αυτό είναι λογικό αφού τα νεφρά σας χρησιμοποιούν νερό για να εκκρίνουν ουρικό οξύ στα ούρα σας. Το νερό είναι επίσης καλό για την υγεία των νεφρών. Η διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας είναι ένας παράγοντας που μπορεί να συμβάλει στην ουρική αρθρίτιδα.

Ωστόσο, πολλοί γιατροί προτιμούν να επικεντρώνονται σε γενικές διατροφικές οδηγίες παρά σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Τι σας προτείνουν;

Διαφοροποιήστε τις πηγές πρωτεΐνης σας. Ορισμένα κρέατα και θαλασσινά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ.

Απολαύστε φρούτα και λαχανικά. Τα περισσότερα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αλλά ακόμη και αυτά με υψηλότερη περιεκτικότητα δεν έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζουν τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας.

Απολαύστε δημητριακά (εκτός από βρώμη). Το ρύζι, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά (πλην βρώμης) είναι όλα κατάλληλα για την ουρική αρθρίτιδα. Προσοχή ωστόσο στα συσκευασμένα προϊόντα, καθώς μπορεί να εμπεριέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουτόζη. Επιπλέον, προτιμήστε δημητριακά ολικής άλεσης (τουλάχιστον τις μισές φορές) για να βοηθήσετε τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες;

Μείωση του ουρικού οξέος. Τα άτομα που έχουν υπερουριχαιμία μπορούν να διαχειριστούν την κατάστασή τους με δίαιτα για να αποτρέψουν την ανάπτυξη επιπλοκών όπως η ουρική αρθρίτιδα και οι πέτρες στα νεφρά. Άτομα που έχουν ήδη διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα ή πέτρες στα νεφρά μπορούν να αποτρέψουν το σχηματισμό νέων κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις ή τα νεφρά τους ή τουλάχιστον να επιβραδύνουν τη διαδικασία.

Μείωση βάρους. Η αποφυγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, όπως τα κόκκινα κρέατα και τα γλυκά, μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το βάρος ως δευτερεύον όφελος. Η ουρική αρθρίτιδα συνδέεται σε μεγάλο βαθμό με την υπερβολική αύξηση βάρους και τα σχετικά μεταβολικά σύνδρομα όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Η απώλεια βάρους μειώνει στατιστικά τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας και βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας αφαιρώντας την πίεση από τις αρθρώσεις σας.

Φαρμακευτική αγωγή. Η δίαιτα δεν είναι τόσο αποτελεσματική όσο η φαρμακευτική αγωγή για τη διαχείριση της ουρικής αρθρίτιδας και δεν την αντικαθιστά. Αλλά η προσοχή στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της ανάγκης σας για φάρμακα.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες;

Είναι περιοριστική. Για τα άτομα με υπερουριχαιμία, μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες είναι μια μακροπρόθεσμη αλλαγή στον τρόπο ζωής. Συμβαίνει επίσης να στοχεύει σε πολλές αγαπημένες απολαύσεις, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης, των γλυκών και του αλκοόλ. Για μερικούς ανθρώπους, η απαγόρευσή τους επ’ αόριστον μπορεί να φαίνεται μη ρεαλιστική, ειδικά όταν είναι μόνο μια συμπληρωματική θεραπεία. Όπως οι περισσότερες δίαιτες, πρέπει να την τηρείτε για να αποκομίσετε τα οφέλη.

Περιορίζει τις πηγές ωμέγα-3. Τα θαλασσινά είναι από τις πιο σημαντικές διατροφικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και η δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες περιορίζει πολλές από αυτές. Τα ωμέγα-3 έχουν πολλά γνωστά οφέλη για την υγεία και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή και τον πόνο στις αρθρώσεις από την αρθρίτιδα.

Δεν είναι θεραπεία. Η δίαιτα μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα σας, αλλά όχι τόσο όσο τα φάρμακα. Η καλύτερη προσέγγιση είναι να τα συνδυάσετε. Μερικές μελέτες υποστηρίζουν ότι τα οφέλη της δίαιτας δεν έχουν αποδειχθεί ότι αξίζουν τον κόπο σε σύγκριση με τη φαρμακευτική αγωγή. Αλλά η φαρμακευτική αγωγή από μόνη της συχνά δεν αρκεί για την αποτελεσματική διαχείριση της ουρικής αρθρίτιδας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, πολλοί άνθρωποι εκτιμούν ότι έχουν κάτι που μπορούν να κάνουν προληπτικά για να μειώσουν τα συμπτώματά τους.

Συμπερασματικά

Μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες έχει σχεδιαστεί για να βοηθά στη διαχείριση της υπερουριχαιμίας και των επιπλοκών της, όπως η ουρική αρθρίτιδα. Αλλά κάνει επίσης καλό στη γενική υγεία: Μειώνει τη ζάχαρη, το αλκοόλ και το κρέας και δίνει έμφαση στα λαχανικά και στις εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης. Αυτό έχει πολλά οφέλη πέρα από τη μείωση του ουρικού οξέος και δεν θα σας στερήσει κάποια σημαντικό διατροφικό στοιχείο. Εάν κινδυνεύετε να αναπτύξετε ουρική αρθρίτιδα ή να ζήσετε μια ακόμα κρίση ουρικής αρθρίτιδας, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες μπορεί να αξίζει μια προσπάθεια. Ρωτήστε τον γιατρό σας εάν είναι μια καλή επιλογή για εσάς.