Υλικά
120 γρ. φυτικό βούτυρο
200 γρ. ελαιόλαδο
230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φακελάκι βανίλια
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
50 γρ. νερό
50 γρ. ούζο
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
700 γρ. αλεύρι φαρίνα
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
2 κοφτά κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ
2 κουταλάκια γλυκάνισο
2 περίπου φλιτζάνια σουσάμι
Εκτέλεση
Κτυπάτε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτετε το νερό και το ούζο. Ανακατεύετε τη μαγειρική σόδα με το χυμό πορτοκαλιού. Μόλις αφρίσει, την προσθέτετε στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.
Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ, το αλάτι και το γλυκάνισο. Προσθέστε το αλεύρι στον κάδο και ανακατεύετε μόλις για να ενωθούν τα υλικά. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακιά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C στον αέρα. Φτιάχνετε 30 περίπου κουλουράκια (50 γρ. το καθένα) τα οποία περνάτε από σουσάμι. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια. Τα κουλουράκια θα γίνουν πιο τραγανά ενώ κρυώνουν.
