Υλικά
300 γρ. τυρί φλαούνας ή παφίτικο
Για τη σάλτσα ντομάτας
1 κιλό ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα ντομάτας: βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά τις ντομάτες με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το βασιλικό και λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να μείνει μια πηχτή σάλτσα.
Κόβουμε το τυρί σε φέτες πάχους 1 εκ και μετά σε κομματάκια.
Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας σε ρηχό ταψί φούρνου. Προσθέτουμε τα κομματάκια τυρί, ανακατεύουμε ελαφρά και ψήνουμε σε γκριλ και μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδοκοκκινίσει το τυρί.
Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο παραδοσιακό ψωμί.
