ΥΛΙΚΑ
500 γρ. Λιγκουίνι Μιτσίδη
20 μεσαίες γαρίδες, καθαρισμένες
300 γρ. ντοματίνια
⅓ φλ. ούζο
100 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κ.γ. ρίγανη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ούζο και ανακατεύουμε, ξύνοντας με μια ξύλινη κουτάλα τα υπολείμματα από τον πάτο.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Μεταφέρουμε τα ντοματίνια στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία σάλτσα. Επιστρέφουμε τη σάλτσα στο τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για ακόμη 1 λεπτό.
Παράλληλα, βράζουμε τα λιγκουίνι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι μαζί με λίγο από το νερό τους. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλύψει τα ζυμαρικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε αμέσως.
