ΥΛΙΚΑ
120 γρ. ρόκα
250 γρ. κόκκινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
120 γρ. blue cheese, κομμένο σε κύβους
80 γρ. πεκάν
½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες
Για το ντρέσινγκ:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1½ κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καβουρδίζουμε τα πεκάν σε στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε τη ρόκα, τα σταφύλια, το κρεμμύδι, το blue cheese και τα πεκάν σε μεγάλη σαλατιέρα.
Χτυπάμε σε μπολ το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό, το μέλι και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
