ΥΛΙΚΑ
8 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Ξύσμα από ½ λεμόνι, προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις στεγνώνουμε. Δεν τις ξεφλουδίζουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε κάθε πατάτα σε λεπτές, παράλληλες φέτες, αφήνοντας τη βάση άκοπη ώστε οι φέτες να παραμένουν ενωμένες. Για να μην τις κόψουμε μέχρι κάτω, μπορούμε να τοποθετήσουμε την πατάτα ανάμεσα σε δύο ξύλινες κουτάλες.
Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ταψί με τις χαρακιές προς τα πάνω και τις αλείφουμε γενναιόδωρα με το μείγμα βουτύρου. Αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αλείφουμε ξανά τις πατάτες, φροντίζοντας το βούτυρο να περάσει και ανάμεσα στις φέτες. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20–25 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν στο εσωτερικό και οι λεπτές φέτες να έχουν ανοίξει και γίνει τραγανές στις άκρες.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και, αν θέλουμε, λίγο ξύσμα λεμονιού. Σερβίρουμε αμέσως.
