Ρολό «κέικ» με λιαστές ντομάτες και φέτα
Μια εναλλακτική πρόταση για να γεμίσετε το ρολό “κέικ” είναι να ψιλοκόψετε 2 αβγά, 2 φέτες ζαμπόν (χαμ) και 3 φέτες τυρί ή χαλλούμι. Τα ανακατεύετε καλά και τα σκορπάτε στο κέντρο του “κέικ”.
Συστατικά
1 κιλό κιμά χοιρινό
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δυόσμο ξηρό
1 κουταλάκι κανέλα
1/3 φλ. γάλα
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
1 πρέζα πιπέρι
1 κουταλάκι αλάτι
#Για τη γέμιση:#
1 φλ. (150γρ.) φέτα κομμένη σε μπαστουνάκια
6-7 λιαστές ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C, βουτυρώνετε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ και την ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, την κανέλα, το γάλα, το αβγό, το πιπέρι και το αλάτι.
Βρέχετε τα δάχτυλά σας και ζυμώνετε. Ακολούθως, βάζετε τον μισό κιμά στη φόρμα και τον ισιώνετε. Απλώνετε στο κέντρο τη φέτα και από πάνω τις λιαστές ντομάτες. Μετά, βάζετε τον υπόλοιπο κιμά.
Κλείνετε προς τα μέσα την αντικολλητική λαδόκολλα και σκεπάζετε το ρολό. Πιέζετε καλά για να απλώσει ομοιόμορφα ο κιμάς και να μη μείνουν κενά.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, ανοίγετε την αντικολλητική λαδόκολλα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.
Αφήνετε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και μετά να το ξεφορμάρετε
