ΥΛΙΚΑ
15-20 στρογγυλές ντομάτες
1 κιλό κιμά
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½ ποτήρι ελαιόλαδο
6-7 ντομάτες, πολτοποιημένες
1½ ποτήρι ρύζι
1 κύβο ζωμό λαχανικών
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο πιπέρι
Λίγη κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες, τον ζωμό λαχανικών, τον μαϊντανό, το πιπέρι και την κανέλα και αφήνουμε το μείγμα να σιγομαγειρευτεί για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθεί από τα υγρά και τα αρώματα της γέμισης.
Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα τους, δημιουργώντας χώρο για τη γέμιση.
Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα του κιμά και τις τοποθετούμε σε ταψί, τη μία δίπλα στην άλλη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, να ψηθεί το ρύζι και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά τους.
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
