ΥΛΙΚΑ
2 κιλά μελιτζάνες
2 κιλά ντομάτες
1 κιλό κρεμμύδια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 συσκευασία φυτική κρέμα (500 ml)
Ένα ποτήρι τυρί edam
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε και τις ντομάτες σε φέτες και τακτοποιούμε όλα τα υλικά ώστε να είναι έτοιμα για το ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Σε βαθύ ταψί με καπάκι ή σε ταψί που μπορεί να καλυφθεί καλά, στρώνουμε μια στρώση μελιτζάνες, ακολουθεί μια στρώση κρεμμύδια και στη συνέχεια μια στρώση ντομάτες. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά.
Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ενωθούν οι γεύσεις τους.
Αφαιρούμε το καπάκι, περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη φυτική κρέμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να απορροφηθεί και να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τριμμένο edam και αφήνουμε το φαγητό στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Παραδοσιακός Φούρνος Δήμητρα
