Χοιρινά Παϊδάκια με τηγανητό ρύζι

Date:

ΥΛΙΚΑ

10 περίπου παϊδάκια χοιρινά ή όσα χωράει ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου σε µια στρώση

Ηλιέλαιο για τηγάνισµα

3-4 σκελίδες σκόρδα ψιλοκοµµένα

5εκ. τζίντζερ ψιλοκοµµένο

1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι

1 κουταλάκι µαύρο πιπέρι χοντροκοπανισµένο

1 κουταλάκι chinese 5 spicepowder

4 κουταλιές µέλι

150 ml σόγια σος

3 κουταλιές rice vinegar ή µηλόξιδο

300 ml ξηρό σέρι (dry sherry)

5 κρεµµυδάκια φρέσκα ψιλοκοµµένα

400 ml περίπου ζωµό κότας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180 βαθµούς. Αλατοπιπερώνετε τα παϊδάκια και στις δύο πλευρές. Βάζετε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου σε δυνατή φωτιά στο γκάζι ή ηλεκτρικό µάτι. Βάζετε µέσα λίγο λάδι και τηγανίζετε τα παϊδάκια να πάρουν χρώµα 3-4 λεπτά στην κάθε µεριά περίπου. Προσθέτετε τα σκόρδα, το τζίντζερ, τις νιφάδες τσίλι, πιπέρι, το chinese 5 spicepowder και µέλι. Γυρίζετε 2-3 φορές τα παΐδάκια να αναµιχθούν τα υλικά και ώσπου αρχίσει το µέλι να καραµελώνει. Προσθέτετε τη σος σόγιας, το rice vinegar και το σέρι. Μόλις το φαγητό κοχλάσει προσθέτετε τα κρεµµυδάκια και το ζωµό κότας. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε τα παϊδάκια, ξεσκέπαστα για 30 λεπτά. Τα γυρίζετε από την άλλη και τα ψήνετε για ακόµη 30’. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και πριν να τα σερβίρετε τα βάζετε ξανά στο γκάζι ή το ηλεκτρικό µάτι. Καραµελώνετε τα παΐδάκια σε µέτρια προς δυνατή φωτιά γυρίζοντάς τα στο ταψί µέχρι η σος τους να λιγοστέψει και να πήξει περισσότερο. Σερβίρετε αµέσως ή αν θέλετε, καλύψετε το ταψί σας και τα ξαναζεσταίνετε έτσι όπως είναι. Τα σερβίρετε µε πολλές χαρτοπετσέτες!

TIP: Πες στον κρεοπώλη σου να σου δώσει χοιρινά παϊδάκια µε το µπέικον πάνω και να σου τα χωρίσει ένα ένα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική όταν τα παϊδάκια έχουν πάνω αρκετό κρέας.

Chinese 5 Spicepowder

Eίναι ένα πολύ αρωµατικό µίγµα µπαχαρικών που µπορείς να βρεις στις υπεραγορές αλλά σου συστήνω ανεπιφύλακτα να φτιάξεις στο σπίτι. Απλά αλέθεις στο µύλο µπαχαρικών 1 κουταλιά κανέλα, 2 αστεροειδείς γλυκάνισους (staranise) ή ¾ κουταλάκι γλυκάνισο, ½ κουταλάκι µάραθο, ½ κουταλάκι µαύρο πιπέρι ολόκληρο και ¼ κουταλάκι αλεσµένο γαρίφαλο. ∆ιατηρείται για 2 µήνες.

Κινέζικο τηγανητό ρύζι

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. ρύζι µπασµάτι ψηµένο και καλά παγωµένο στο ψυγείο

1 κουτάλι σησαµέλαιο

2 κουταλιές µπιζέλια κατεψυγµένα

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το λάδι στο γουόκ ή την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το κρύο ρύζι ανακατεύοντας. Προσθέτετε αλάτι. Μόλις το ρύζι πιάσει λάδι παντού, προσθέτετε τα µπιζέλια για 1 λεπτό. Τέλος, βάζετε το αβγό και ανακατεύετε µέχρι να ψηθεί.

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Ανεύρυσμα κοιλιακής αορτής: Τι είναι, ποια είναι τα συμπτώματα και πως αντιμετωπίζεται

Το ανεύρυσμα κοιλιακής αορτής χαρακτηρίζεται από τη διεύρυνση της διαμέτρου της αορτής στο επίπεδο της κοιλιάς, εξηγεί ο αγγειοχειρουργός κ.Νικολόπουλος. Η αορτή συνιστά τη μεγαλύτερη σε μέγεθος αρτηρία του ανθρώπου και μεταφέρει το αίμα από την καρδιά στα διάφορα μέρη του σώματος. Φυσιολογική θεωρείται η διάμετρος της κοιλιακής αορτής όταν κυμαίνεται από 14 έως 25

Αλλεργία στο νερό: Μια γυναίκα με σπάνια πάθηση βιώνει τρομερό πόνο κάθε φορά που κάνει μπάνιο

Μια 25χρονη γυναίκα στην Βρετανία πάσχει από μία εξαιρετικά σπάνια πάθηση, μια αλλεργία στο νερό, δυσκολεύοντας την καθημερινότητά της. Η υδατογενής κνίδωση, γνωστή και ως αλλεργία στο νερό, είναι μια σπάνια πάθηση που προκαλεί πρήξιμο και εξανθήματα στο δέρμα κάθε φορά που αυτό έρχεται σε επαφή με το νερό, ακόμη και το πόσιμο. Σύμφωνα με

Διαβήτης και στυτική δυσλειτουργία: Ποιες είναι οι διαθέσιμες θεραπείες

Υπολογίζεται ότι σήμερα στη χώρα μας 300.000 άνδρες αντιμετωπίζουν πρόβλημα στυτικής δυσλειτουργίας, όμως ελάχιστοι είναι αυτοί που επισκέπτονται τον γιατρό τους για να εξεταστούν. Αποτελεί ακόμη θέμα ταμπού, παρότι η ικανοποιητική σεξουαλική δραστηριότητα αποτελεί βασικό παράγοντα για μια καλή ποιότητα ζωής. «Είναι γνωστό πως ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να προκαλέσει διάφορες επιπλοκές, όπως αγγειοπάθεια που

Πόσο επικίνδυνη μπορεί να γίνει η διαστρεβλωμένη εικόνα σώματος στην εφηβεία – Η απειλή του αυτοτραυματισμού

Πόσο επικίνδυνη μπορεί να γίνει η διαστρεβλωμένη εικόνα σώματος στην εφηβεία – Η απειλή του αυτοτραυματισμού ΠΑΙΔΙ Οι έφηβοι με διαστρεβλωμένη εικόνα σώματος είναι πιο επιρρεπείς στον αυτοτραυματισμό - Ποιοι είναι πιο ευάλωτοι;   Ανησυχητικά δεδομένα κομίζει νέα έρευνα του Πανεπιστημίου Άρλινγκτον του Τέξας που δημοσιεύτηκε στο Psychiatry Research, σχετικά με την επιρροή της εικόνας του

Καρκίνος: Νεαρή γυναίκα ζει εδώ και 18 χρόνια με νευροβλάστωμα χάρη σε πρωτοποριακή θεραπεία

Υποβλήθηκε στη θεραπεία όταν ήταν παιδί και πλέον έχει αποκτήσει τη δική της οικογένεια. Μία νεαρή γυναίκα που υποβλήθηκε στην παιδική ηλικία σε έναν πρωτοποριακό τύπο ανοσοθεραπείας για το νευροβλάστωμα από το οποίο έπασχε, ζει εδώ και 18 χρόνια με τον καρκίνο της σε ύφεση χωρίς να χρειασθεί περαιτέρω θεραπεία, ανακοίνωσαν οι γιατροί της. Η

Εμμηνόπαυση και κιλά: Γιατί αυξάνεται το βάρος στις γυναίκες καθώς μεγαλώνουν

Η αύξηση του βάρους είναι φυσιολογική για όλους τους ανθρώπους που γερνούν, αλλά είναι ακόμη συχνότερη στις γυναίκες όταν περνούν εμμηνόπαυση. Σύμφωνα με την Βρετανική Εταιρεία Εμμηνόπαυσης, τουλάχιστον των 50% των γυναικών που μπαίνουν ή περνούν την εμμηνόπαυση παρουσιάζουν σημαντική αύξηση βάρους. Η αύξηση του βάρους μπορεί να ξεκινήσει από την μεταβατική περίοδο πριν την

Τα βακτήρια του στόματος μπορεί να υποδεικνύουν τη μελλοντική υγεία του εγκεφάλου

Ορισμένα βακτήρια που βρίσκονται στο στόμα μπορεί να συνδέονται με αλλαγές στη λειτουργία του εγκεφάλου καθώς μεγαλώνει κάποιος, υποστηρίζουν οι ειδικοί. Η μελέτη, με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο του Έξετερ, διαπίστωσε ότι ορισμένα βακτήρια στο στόμα (τύποι βακτηρίων) συνδέονται με καλύτερη μνήμη και προσοχή, ενώ άλλοι συνδέονται με κακή υγεία του εγκεφάλου και με τη νόσο Αλτσχάιμερ.

Alzheimer: Τα αρχαία ελληνικά μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη και την αντίληψη ατόμων με ήπια νοητική διαταραχή

Σύμφωνα με αποτελέσματα πιλοτικής μελέτης που πραγματοποιήθηκε στο Κέντρο Ημέρας «Αγία Ελένη» της Ελληνικής Εταιρείας Νόσου Alzheimer και Συγγενών Διαταραχών. Όπως ανέφερε, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, η φιλόλογος-ψυχολόγος της Ελληνικής Εταιρείας Νόσου Alzheimer και Συγγενών Διαταραχών, Ράνια Χατζηρούμπη, η έρευνα πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο ενός δομημένου προγράμματος νοητικής ενδυνάμωσης (μη φαρμακευτική παρέμβαση), το οποίο απευθύνεται σε άτομα

Νόσος mpox (ευλογιά των πιθήκων): Ραγδαία αύξηση στα κρούσματα στην Ελλάδα

Τι αναφέρει σε νέα έκθεσή του το Ευρωπαϊκό Κέντρο Ελέγχου & Προλήψεως των Ασθενειών (ECDC). Ολοένα περισσότερα άτομα στη χώρα μας μολύνονται με τον ιό που προκαλεί τη νόσο mpox  (πρώην ευλογιά των πιθήκων) και ο οποίος μεταδίδεται κυρίως με τη στενή επαφή με πάσχοντα ή με μολυσμένα αντικείμενα. Νέα δεδομένα από το Ευρωπαϊκό Κέντρο

ΔΕΠΥ: 30 λεπτά αερόβιας άσκησης μπορούν να βοηθήσουν στη συγκέντρωση [μελέτη]

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, οι άνθρωποι που έχουν ΔΕΠΥ μπορούν να επωφεληθούν βραχυπρόθεσμα από την αερόβια γυμναστική. Τριάντα λεπτά αερόβιας άσκησης, όπως τρέξιμο ή ποδήλατο, μπορούν δώσουν στους ανθρώπους με ΔΕΠΥ μια βραχυπρόθεσμη ώθηση στη γνωστική τους ικανότητα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Η έρευνα, η οποία δημοσιεύθηκε στο Psychiatry Research, έδειξε ότι η

Κεραυνοβόλος μηνιγγίτιδα: Με ποια «αθώα» συμπτώματα αρχίζει και πώς εξελίσσεται

Ποια είναι τα αρχικά, ήπια συμπτώματα από το ανώτερο αναπνευστικό και πως φθάνει στην ραγδαία επιδείνωση. Τη ζωή μίας 54χρονης γυναίκας στον Πύργο, η οποία είχε παραπονεθεί λίγες μέρες νωρίτερα μόνο για πονόλαιμο, κόστισε η κεραυνοβόλος μηνιγγίτιδα. Όπως είπε ο συντετριμμένος σύζυγός της, η υγεία της παρουσίασε ξαφνικά ραγδαία επιδείνωση και μέσα σε μία ώρα