ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
½ κ.γ. κύμινο
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
½ κ.γ. αλάτι
Χυμός από 1 λάιμ
Ξύσμα από ½ λάιμ
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Απλώνουμε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού σε μεγάλο ταψί, φροντίζοντας να μην είναι στριμωγμένα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με την πάπρικα, το κύμινο, το καγιέν, το σκόρδο και το αλάτι. Περιχύνουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας τα μπουκετάκια στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν στις άκρες και να αποκτήσουν ελαφρώς τραγανή υφή.
Μόλις βγάλουμε το κουνουπίδι από τον φούρνο, περιχύνουμε με τον χυμό και το ξύσμα λάιμ και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρουμε ζεστό.
Tip: Για πιο έντονη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ. ταχίνι στο μείγμα ή να σερβίρουμε το κουνουπίδι με σος από γιαούρτι, ταχίνι και λάιμ.
