ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μεγάλες Γαρίδες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
1 κ.σ. Μέλι
1 κ.σ. Καυτερή σάλτσα
2 πρέζες Αλάτι
2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο δοχείο αναμιγνύουμε το μέλι, τη καυτερή σάλτσα και το αλάτι. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις γυρίζουμε για να καλυφθούν από τη μαρινάδα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά ή στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε την ψησταριά μας για άμεσο ψήσιμο σε ψηλή θερμοκρασία (250°).
Βγάζουμε τις γαρίδες από το δοχείο και αφαιρούμε την μαρινάδα που περισσεύει. Περνάμε τις γαρίδες στα σουβλάκια, τρεις γαρίδες ανά σουβλάκι.
Ψήνουμε τις γαρίδες σε υψηλή Θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό όσο το δυνατό περισσότερο, μέχρι να γίνει ελαφρώς σφιχτή η επιφάνεια και αδιαφανές στο κέντρο (2 με 4 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά).
Αφαιρούμε από την ψησταριά και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Σερβίρουμε ζεστά.
Μπορούμε να ψήσουμε και στον φούρνο στους 250 βαθμούς για 8 λεπτά.
