ΥΛΙΚΑ
Για τα ρεβίθια:
1 φλ. (200 γρ) ξηρά ρεβίθια
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
3 φλ. νερό
Για τους κεφτέδες:
½ φλ. χοντροκομμένο κρεμμύδι
200 γρ. γλυκοπατάτα τριμμένη
1 σκελίδα σκόρδο
¼ φλ. μαϊντανό, χοντροκομμένο
¼ φλ. φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
1 κουταλάκι κύμινο, αλεσμένο
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ταχίνι
4 κουταλιές βρώμη
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε τα ρεβίθια σε ένα μπολ μαζί με μπόλικο νερό (το νερό να σκεπάζει καλά τα ρεβίθια γιατί θα φουσκώσουν) και τη μαγειρική σόδα. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζετε και τα απλώνετε σε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν όσο γίνεται.
Βάζετε τα ρεβίθια στο μπολ ενός food-processor με μεταλλική λεπίδα. Προσθέτετε το κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο, μαϊντανό, κύμινο, κόλιανδρο ξηρό, μαύρο πιπέρι, αλάτι και ταχίνι. Αλέθετε μέχρι τα υλικά να είναι πολύ ψιλοκομμένα αλλά όχι τελείως λιωμένα. Πιέστε λίγο από το μείγμα στα δάκτυλα σας. Αν ενώνεται και μένει μαζί τότε το μείγμα είναι έτοιμο. Βάζετε σε ένα μπολ και αναμειγνύετε με τις τριμμένες πατάτες.
Παίρνετε 1 κουταλιά περίπου από το μίγμα και φτιάχνετε με τα χέρια σας μικρές μπαλίτσες. Πιέζετε λίγο τις μπαλίτσες με την παλάμη σας ώστε να μην είναι τελείως σφαιρικές.
Βάζετε σε ένα τηγάνι 1 εκατοστό περίπου φυτικό λάδι, σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Τηγανίζετε τις μπαλίτσες για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τις 1-2 φορές μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές. Τις βγάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Σερβίρετε αμέσως.
