Υλικά
500-600 γρ. κοτόπουλο ψαχνό (στήθος ή μπούτια αν προτιμάτε) κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 φλιτζάνι μπύρα
Για το Μείγμα Μπαχαρικών
1 κ.γ. κορν φλάουρ
½ κ.γ. σκόνη τσίλι
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ. κύμινο
Για να σερβίρετε
2 κουτιά flour tortillas
Pico de gallo
Κουακαμόλε
Sour cream
Κρεμμυδοσαλάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμείξετε σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών. Πάρτε 3 κουταλιές από αυτό το μείγμα και σκορπίστε πάνω από τις λωρίδες του κοτόπουλου. Ανακατεύστε να πάει παντού. Κόψτε τις πιπεριές σε λωριδούλες.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε τις λωρίδες κοτόπουλου, ανακατεύοντας συχνά για 1-2 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και προσθέστε, το σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές. Ανακατεύετε ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθούν λίγο. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε και περιχύστε το φαγητό με την μπύρα. Ανακατεύστε ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι το φαγητό να δέσει. Δεν πρέπει να έχει πολύ ζουμί. Ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι ψημένο αλλά ακόμα ζουμερό. Σερβίρετε με τα συνοδευτικά του και πολύ κέφι.
