Διαβήτης: Ποιες τροφές ρυθμίζουν τη γλυκόζη

Μια ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, σε συνδυασμό με έναν δραστήριο τρόπο ζωής, μπορεί να συμβάλει στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη.

Η διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα δεν εξαρτάται από μία συγκεκριμένη τροφή ή από μια αυστηρή δίαιτα, αλλά από τον συνδυασμό πολλών καθημερινών συνηθειών.

Διαβήτης: Ποιες τροφές να εντάξετε στη διατροφή σας 

Ακολουθήστε μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες

Οι πρωτεΐνες και οι φυτικές ίνες αποτελούν βασικά συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Οι φυτικές ίνες, ιδιαίτερα εκείνες που περιέχονται στα όσπρια, στα λαχανικά, στα φρούτα και στα προϊόντα ολικής άλεσης, επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και μπορούν να περιορίσουν τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου μετά το γεύμα.

Παράλληλα, οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στον κορεσμό και βοηθούν στη διαμόρφωση γευμάτων που προσφέρουν ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ποιες τροφές να εντάξετε στη διατροφή σας:

• Όσπρια, όπως φακές, ρεβίθια και φασόλια.
• Αυγά, ψάρια, κοτόπουλο και άπαχο κρέας.
• Γιαούρτι χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
• Βρώμη, ψωμί ολικής άλεσης και δημητριακά ολικής άλεσης.
• Λαχανικά, φρούτα και ανάλατοι ξηροί καρποί.

Περιορίστε τα τρόφιμα και τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Η συχνή κατανάλωση τροφίμων και ποτών με μεγάλες ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει απότομες αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα και να επιβαρύνει τη συνολική ποιότητα της διατροφής.

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα αναψυκτικά με ζάχαρη, στα ενεργειακά ποτά, στα γλυκά και στα αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα ζαχαρούχα ροφήματα, ειδικότερα, μπορούν να αυξήσουν γρήγορα το σάκχαρο, καθώς δεν περιέχουν τις φυτικές ίνες που υπάρχουν στα ολόκληρα φρούτα.

Προτιμήστε νερό, ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη ή άλλα ροφήματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Παράλληλα, μπορείτε να επιλέγετε φρέσκα φρούτα όταν επιθυμείτε κάτι γλυκό, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι χρειάζεται να αποκλείσετε εντελώς τα αγαπημένα σας γλυκά.

Συνδυάζετε τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες

Δεν χρειάζεται να αποκλείσετε τους υδατάνθρακες για να διατηρήσετε καλύτερα επίπεδα σακχάρου. Σημασία έχει τόσο η ποιότητά τους όσο και ο τρόπος με τον οποίο τους συνδυάζετε με τα υπόλοιπα τρόφιμα.

Όταν ένα γεύμα περιλαμβάνει υδατάνθρακες μαζί με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, η πέψη και η απορρόφηση της γλυκόζης μπορεί να είναι πιο αργές, περιορίζοντας ενδεχομένως τις απότομες μεταγευματικές αυξήσεις.

Για παράδειγμα:

• Συνδυάστε το ρύζι με κοτόπουλο και σαλάτα.
• Συνοδεύστε το ψωμί ολικής άλεσης με αυγό ή τυρί.
• Προσθέστε όσπρια και λαχανικά στα κύρια γεύματά σας.
• Επιλέξτε γιαούρτι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη με λίγους ξηρούς καρπούς και βρώμη.

Διαβήτης: Ποιες τροφές είναι καλό να περιορίσετε

Είναι σημαντικό να περιορίσετε ορισμένα τρόφιμα που, όταν καταναλώνονται συχνά, μπορεί να δυσκολεύουν τον έλεγχο του σακχάρου και να επιβαρύνουν τη μεταβολική υγεία.

Οι βασικές κατηγορίες περιλαμβάνουν:

• Ζαχαρούχα ποτά: Αναψυκτικά με ζάχαρη, ενεργειακά ποτά και γλυκά ροφήματα.
• Γλυκά και αρτοσκευάσματα: Καραμέλες, παγωτά, μπισκότα, κέικ και άλλα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα.
• Επεξεργασμένους υδατάνθρακες: Λευκό ψωμί, λευκό ρύζι και δημητριακά με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
• Τηγανητά και fast food: Τρόφιμα που συχνά περιέχουν πολλές θερμίδες, αλάτι και λιπαρά και μπορεί να εκτοπίζουν πιο θρεπτικές επιλογές από την καθημερινή διατροφή.
• Επεξεργασμένα κρέατα: Μπέικον, λουκάνικα και άλλα αλλαντικά, τα οποία καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής.

Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα παραπάνω τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν πλήρως. Στόχος είναι να περιορίζεται η συχνή κατανάλωσή τους και να δίνεται προτεραιότητα σε τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία.

Διατηρήστε ένα υγιές σωματικό βάρος

Η διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη ρύθμιση της γλυκόζης, ιδιαίτερα σε άτομα με υπερβάλλον βάρος ή παχυσαρκία. Το αυξημένο σωματικό λίπος, κυρίως στην κοιλιακή περιοχή, συνδέεται με μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης αντίστασης στην ινσουλίνη.

Όταν υπάρχει αντίσταση στην ινσουλίνη, τα κύτταρα δεν ανταποκρίνονται τόσο αποτελεσματικά στη δράση της, με αποτέλεσμα να δυσκολεύεται η φυσιολογική ρύθμιση του σακχάρου. Ακόμη και μια μέτρια απώλεια βάρους, όταν είναι απαραίτητη, μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι ανάγκες διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο. Εάν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη ή προδιαβήτη, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή παρουσιάζετε συχνά αυξημένες ή χαμηλές τιμές σακχάρου, συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής και διαχείρισης της γλυκόζης.

-: American Diabetes Association, Johns Hopkins Medicine

Φωτογραφία iStock