Όλοι αγαπούν τα γλυκά. Από διατροφικής άποψης, όμως, το επιδόρπιο μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε «παγίδα». Μπισκότα, κέικ, brownies, παγωτά και άλλες γλυκές λιχουδιές συγκαταλέγονται στις βασικές πηγές πρόσθετων σακχάρων στη διατροφή, ενώ η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο προβλημάτων υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι πρέπει να βγάλετε εντελώς το επιδόρπιο από τη ζωή σας. Διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι μια γλυκιά απόλαυση από καιρό σε καιρό μπορεί να χωρέσει σε μια ισορροπημένη διατροφή — και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να λειτουργήσει προς όφελός σας.
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος έχουν περισσότερες πιθανότητες να διατηρήσουν μακροπρόθεσμα την απώλεια κιλών όταν δεν στερούνται εντελώς τα αγαπημένα τους φαγητά και γλυκά. Παράλληλα, παρουσιάζουν μεγαλύτερη μείωση της έντονης επιθυμίας για φαγητό σε σύγκριση με εκείνους που αποκλείουν τις αγαπημένες τους τροφές.
Υπάρχουν, λοιπόν, τρόποι να ικανοποιήσετε την επιθυμία για κάτι γλυκό και ταυτόχρονα να προσφέρετε στον οργανισμό σας θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι παρακάτω επιλογές παρουσιάζονται στη Washington Post ως προτάσεις διατροφολόγων για επιδόρπια που συνδυάζουν τη γλυκιά γεύση με σημαντικά διατροφικά οφέλη.
1. Παραλλαγή Αpple cobbler
Μια σχετικά γρήγορη και εύκολη σπιτική επιλογή είναι το apple cobbler, ένα επιδόρπιο με ψημένα μήλα και τραγανή επικάλυψη.
Η παρασκευή του ξεκινά με φρέσκα μήλα κομμένα σε φέτες, τα οποία σιγομαγειρεύονται σε κατσαρόλα. Μπορεί να προστεθεί λίγος μηλίτης μήλου και στη συνέχεια κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Μόλις τα μήλα μαλακώσουν, τοποθετούνται σε ένα ταψί και καλύπτονται με ένα μείγμα που περιέχει βρώμη, ξηρούς καρπούς και αλεύρι ολικής άλεσης. Στη συνέχεια το γλυκό ψήνεται στον φούρνο.
Πέρα από τη γεύση του, το συγκεκριμένο επιδόρπιο μπορεί να ταιριάξει σε ένα υγιεινό πρότυπο διατροφής, καθώς προσφέρει αρκετές φυτικές ίνες, δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, αλλά και μπαχαρικά.
2. Ξηροί καρποί με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας
Μία ακόμη επιλογή που ξεχωρίζει είναι η μαύρη σοκολάτα — και ιδιαίτερα οι ξηροί καρποί καλυμμένοι με μαύρη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει πολυφαινόλες, φυτικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
Παράλληλα, συνήθως περιέχει λιγότερη ζάχαρη από τη σοκολάτα γάλακτος. Οι ξηροί καρποί, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά, ενώ ορισμένοι, όπως τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια Αιγίνης, τα καρύδια, και τα φουντούκια, είναι πλούσιοι και σε πρωτεΐνη.
3. Μούρα με ελαφριά σαντιγί
Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν καθημερινά πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών εμφανίζουν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου σε σύγκριση με όσους δεν το κάνουν. Γι’ αυτό μία χρήσιμη στρατηγική είναι να αναζητούνται περισσότεροι τρόποι για να προστεθούν φυτικές τροφές στη διατροφή – ακόμη και την ώρα του επιδορπίου.
Μία επιλογή είναι τα μούρα (βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα, φράουλες κ.α.) με μια μικρή ποσότητα ελαφριάς σαντιγί. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο με σχετικά λίγες θερμίδες, αλλά πολλές φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
4. Χουρμάδες με φυστικοβούτυρο
Για όσους θέλουν κάτι πολύ γλυκό και ταυτόχρονα θρεπτικό, μια ακόμη πρόταση είναι οι χουρμάδες Medjool. Η παρασκευή είναι εξαιρετικά απλή: πάρτε μερικούς χουρμάδες, απλώστε πάνω στον καθένα λίγη ποσότητα φυστικοβούτυρου. Και εάν θέλετε έξτρα ενισχυμένη γεύση ολοκληρώστε με τρίματα μαύρης σοκολάτας.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό, πλούσιο και γλυκό σνακ με σημαντική διατροφική αξία. Το φυστικοβούτυρο περιέχει υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες. Η μαύρη σοκολάτα προσφέρει πολυφαινόλες και άλλες ωφέλιμες φυτικές ενώσεις, ενώ οι χουρμάδες αποτελούν καλή πηγή θρεπτικών συστατικών όπως οι φυτικές ίνες και το κάλιο.
Και το συγκεκριμένο σνακ δεν χρειάζεται να περιορίζεται αποκλειστικά στο επιδόρπιο. Μπορεί να λειτουργήσει και σαν μια απλή, σπιτική «μπάρα ενέργειας».
5. Μαύρη σοκολάτα
Το επιδόρπιο δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι κάτι σύνθετο. Μια μικρή ποσότητα καλής μαύρης σοκολάτας μπορεί να αποτελέσει ακόμη και καθημερινή επιλογή.
Η καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα έχει αρκετά διατροφικά οφέλη: Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, περιέχει πρεβιοτικές φυτικές ίνες που μπορούν να υποστηρίξουν το μικροβίωμα του εντέρου και αποτελεί πηγή μαγνησίου, ενός μετάλλου που συνδέεται μεταξύ άλλων με τη διάθεση και τον ύπνο.
Η σύσταση είναι να επιλέγεται καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%.
6. Παγωτό με φράουλες και αμύγδαλα
Στις προτάσεις των διατροφολόγων για επιδόρπια περιλαμβάνεται και το παγωτό. Όχι οποιοδήποτε παγωτό και όχι με οποιονδήποτε τρόπο. Η πρόταση είναι μια μικρή μερίδα παγωτού βανίλια, πάνω στην οποία μπορούν να προστεθούν αμύγδαλα κομμένα και φρέσκες φράουλες.
Το γλυκό «χωράει» σε μια ισορροπημένη διατροφή
Το βασικό μήνυμα των διατροφολόγων είναι ότι ένα ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο δεν απαιτεί απαραίτητα την πλήρη απαγόρευση των γλυκών. Η επιλογή επιδορπίων που περιέχουν φρούτα, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής άλεσης ή μαύρη σοκολάτα μπορεί να προσφέρει κάτι περισσότερο από απλή γλυκιά γεύση, ενώ ακόμη και πιο κλασικές επιλογές, όπως το παγωτό, μπορούν να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες και με πιο θρεπτικά συνοδευτικά.
[penci_related_posts title=”ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ:” number=”8″ style=”grid” align=”none” displayby=”cat” orderby=”random”]
