ΥΛΙΚΑ
½ κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
80 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
1 καρότο, τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Για το ντρέσινγκ:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε μεγάλο μπολ και το τρίβουμε για 1-2 λεπτά με τα χέρια, ώστε να μαλακώσει ελαφρά. Προσθέτουμε το καρότο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το μέλι και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Περιχύνουμε το λάχανο με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα κομμάτια πορτοκαλιού και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.
