Ανήσυχο πνεύμα και πάντα δημιουργική, η Ντίνα Νικολάου συνεχίζει να εξελίσσεται αναζητώντας νέους τρόπους να φέρει το ποιοτικό φαγητό πιο κοντά στην καθημερινότητα των ανθρώπων.
Η γνωστή σεφ, σε συνέντευξή της, αναφέρθηκε στους γονείς της αλλά και στο μεγαλύτερο όνειρο της ζωής της.
Αν μπορούσατε να καλέσετε σε ένα τραπέζι τρία πρόσωπα από τη ζωή σας -ζωντανά ή όχι- ποιοι θα ήταν και τι θα τους μαγειρεύατε;
Νομίζω πως το πιο όμορφο τραπέζι θα ήταν αυτό που θα ένωνε τρεις διαφορετικές περιόδους της ζωής μου. θα ήθελα να είναι εκεί οι γονείς μου, γιατί σε αυτούς οφείλω τις αξίες, τις αρχές και την αγάπη μου για τη ζωή. Και θα ήθελα να είναι εκεί και ο σύζυγός μου, ο άνθρωπος που στάθηκε δίπλα μου σε κάθε βήμα, στις επιτυχίες, αλλά και στις δυσκολίες. Δεν θα τους μαγείρευα κάτι εξεζητημένο, θα τους ετοίμαζα ένα μεγάλο κυριακάτικο ελληνικό τραπέζι, όπως αυτά που αγαπούσαμε πάντα. Με πίτες, λαδερά, καλό κρασί και γλυκά που θυμίζουν σπίτι. Γιατί τελικά, μετά από τόσα χρόνια στη γαστρονομία, έχω καταλάβει ότι η μεγαλύτερη πολυτέλεια δεν είναι ένα σπάνιο υλικό ή ένα περίπλοκο πιάτο. Είναι να έχεις γύρω από το τραπέζι σου τους ανθρώπους που αγαπάς.
Έχοντας κατακτήσει τόσα πολλά επαγγελματικά, ποιο είναι σήμερα το μεγαλύτερο όνειρο της Ντίνας Νικολάου σε προσωπικό επίπεδο;
Σήμερα το μεγαλύτερο μου όνειρο δεν έχει να κάνει με βραβεία ή τίτλους. Έχει να κάνει με το να συνεχίσω να δημιουργώ με την ίδια αγάπη, την ίδια περιέργεια και την ίδια συγκίνηση που είχα όταν πρωτομπήκα σε μια κουζίνα, θέλω να έχω υγεία, να βλέπω τους ανθρώπους που αγαπώ ευτυχισμένους και να συνεχίζω να εμπνέω τους νέους να πιστεύουν στις ρίζες τους και στα όνειρά τους. Ταυτόχρονα, νιώθω πως ανοίγει ένα νέο και πολύ δημιουργικό κεφάλαιο στη ζωή μου μέσα από το DINAS στην Αθήνα. Είναι ένα project που με εκφράζει βαθιά, γιατί φέρνει τη μεσογειακή διατροφή, την ποιότητα και τη φροντίδα πιο κοντά στην καθημερινότητα των ανθρώπων. Είναι η δική μου απάντηση στις ανάγκες της σύγχρονης ζωής: αληθινό φαγητό, φτιαγμένο με αγάπη και σεβασμό. Αν έχω λοιπόν ένα όνειρο σήμερα, είναι να συνεχίσω να αφήνω ένα θετικό αποτύπωμα μέσα από τη γεύση, να δημιουργώ χώρους και εμπειρίες που φέρνουν τους ανθρώπους πιο κοντά και να αποδεικνύω ότι τα όνειρα δεν έχουν ηλικία. Κάθε νέο ξεκίνημα είναι μια ευκαιρία να ονειρευτείς ξανά», είπε η Ντίνα Νικολάου στο περιοδικό Λοιπόν.
Διαβάστε επίσης:
Σύσσωμη η σόουμπιζ στο opening της Ντίνας Νικολάου – Η σεφ με τον σύζυγο και τους γιους της
Ντίνα Νικολάου: Η αποκάλυψη για το πρόσωπο πίσω από την επιτυχία – «Ό, τι κάναμε το κάναμε μαζί»
Ντίνα Νικολάου: «Πάρα πολλοί άνδρες σεφ έχουν την κακοποίηση στο αίμα τους»
