ΥΛΙΚΑ
Για τα hot dogs:
6 λουκάνικα Arlyco
6 ψωμάκια hot dog
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
250 γρ. κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
15 γρ. βούτυρο
10 γρ. ελαιόλαδο
10 γρ. καστανή ζάχαρη
10 γρ. βαλσάμικο ξίδι
Για τη smoky hot dog sauce:
120 γρ. μαγιονέζα
30 γρ. ketchup
20 γρ. μουστάρδα
15 γρ. BBQ sauce
5 γρ. μέλι
3 γρ. καπνιστή πάπρικα
Για το σερβίρισμα:
Crispy onions
Ξυδάτο αγγουράκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία κρεμμυδιών
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο. Συνεχίζουμε μέχρι να καραμελώσουν σωστά.
Προετοιμασία sauce
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί λεία smoky sauce. Διατηρούμε στο ψυγείο.
Ψήσιμο BBQ
Προθερμαίνουμε το BBQ σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τα λουκάνικα για περίπου 8–10 λεπτά γυρίζοντας συχνά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Ψήνουμε το bacon μέχρι να γίνει τραγανό.
Ζεσταίνουμε ελαφρώς τα ψωμάκια στη σχάρα.
Στήσιμο hot dog
Απλώνουμε smoky sauce μέσα στο ψωμάκι και μετά προσθέτουμε καραμελωμένα κρεμμύδια και το λουκάνικο. Ολοκληρώνουμε με crispy onions, ξυδάτο αγγουράκι. Διακοσμούμε με ακόμη λίγη σάλτσα από επάνω.
