ΥΛΙΚΑ
500 γρ. Μπακαλιάρος καθαρισμένος από τις ψαραγορές Blue Island
4 ματσάκια Σπανάκι
1/2 κ.γ Μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 Λεμόνι (Χυμός)
3 Καρότα κομμένα
1 Σέλερι κομμένο
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. Λευκό κρασί
1 φλ. Νερό
Μαϊντανός
Ρίγανη
Μαντζουράνα
4 κ.γ. Corn Flour
230 γρ. Τυρί Cheddar λευκό
6 μεγάλες Πατάτες
3 κ.σ. Βούτυρο
2 σκελίδες Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε στον ατμό το σπανάκι μας για 5 λεπτά, το στραγγίζουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το χυμό λεμονιού. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα, το σέλερι, το κρεμμύδι, το λευκό κρασί, το μαϊντανό, τη ρίγανη και τη μαντζουράνα. Όταν αρχίζουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το ψάρι και αφήνουμε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ψάρι από την κατσαρόλα, στραγγίζουμε τα λαχανικά και κρατάμε 2 φλ από το υγρό. Ακολούθως, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε το corn flour με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και όταν διαλυθεί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και το βράζουμε μέχρι να γίνει όσο πιο πηχτό θέλουμε. Προσθέτουμε το τυρί cheddar και αλατοπιπερώνουμε.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια και ακολούθως τις βράζουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τις σουρώνουμε και τις πιέζουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το σκόρδο το αλάτι, το πιπέρι, καθώς επίσης και το βούτυρο. Κρατάμε στην άκρη λίγο από το νερό που τις βράσαμε αν χρειαστούμε για να μαλακώσει ο πουρές.
Απλώνουμε λάδι στο ταψάκι μας. Βάζουμε το σπανάκι από κάτω σαν πρώτη στρώση μετά το ψάρι και μετά απλώνουμε τη σάλτσα με το τυρί. Από πάνω βάζουμε τις πατάτες και από πάνω τελειώνουμε με τυρί cheddar τριμμένο.
Ψήνουμε την πίτα μας στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν το τυρί και οι πατάτες. Μόλις ψηθεί το αφήνουμε για 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε.
