Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό σε… express εκδοχή! 
Ανακάτεψε, ψήσε και απόλαυσε!
ΥΛΙΚΑ:
1 πράσο ψιλοκομμένο (ή 1 μεγάλο κρεμμύδι)
2 κολοκυθάκια, σε κύβους
1 μελιτζάνα, σε κύβους
2 ντομάτες ψιλοκομμένες 2 ντομάτες τριμμένες
2 κόκκινες πιπεριές, σε κομμάτια
2 καρότα τριμμένα
1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
150γρ άγριο ρύζι (ή μπασμάτι)
2 κ.σ. σταφίδες μαύρες 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο 2 σκελίδες σκόρδο 
50ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι 1 κ.γ. ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ταψί.
Αν θέλεις, σκεπάζεις από πάνω με ροδέλες ντομάτας και πασπαλίζεις λίγο σουσάμι – για έξτρα γεύση και εμφάνιση!
Σκεπάζεις με χαρτί ψησίματος + αλουμινόχαρτο (κάνε και μερικές τρύπες για να φεύγει ο ατμός).
Ψήνεις στους 180°C για 45 λεπτά περίπου.
Ξεσκεπάζεις και αφήνεις να πάρει λίγο χρώμα από πάνω.
Σερβίρεις με τριμμένη φέτα και… καλή απόλαυση!
Αν αγαπάς τα γεμιστά αλλά όχι τον κόπο… αυτό είναι το φαγητό σου!
Σου έχει περάσει ποτέ από το μυαλό ότι μπορείς να φτιάξεις γεμιστά χωρίς να γεμίσεις… τίποτα;
Ακολούθησέ με στο @alionas_nutrifacts για:
Καθημερινές διατροφικές συμβουλές Θρεπτικές και νόστιμες συνταγές Tips για υγιεινή και ισορροπημένη ζωή Και φυσικά… έμπνευση για να φροντίσεις τον εαυτό σου από μέσα προς τα έξω!
Από την Αλιόνα Στράτουλατ, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
- ΤΕΜΠΕΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ – Όλη η γεύση, κανένας κόπος! - Diatrofi.gr.
