Έμεινε παράλυτος αφού έφαγε ένα σάντουιτς γαλοπούλας – Τι είναι η λιστέρια, οικίνδυνοι και πως να την αποφύγετε

Date:

Πριν από λίγες ημέρες οι αρχές σε ΗΠΑ και Καναδά αποφάσισαν την ανάκληση δεκάδων brands κατεψυγμένων βαφλών εξαιτίας πιθανής μόλυνσης με το βακτήριο λιστέρια.

Ήταν η όγδοη φορά αυτόν τον μήνα που αμερικανικές εταιρείες αναγκάστηκαν να αποσύρουν τρόφιμα από ράφια καταστημάτων λόγω μικροβίων που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι το πρόβλημα με τη μόλυνση των τροφίμων γίνεται χειρότερο καθώς η βιομηχανία αναπτύσσεται και οι αλυσίδες εφοδιασμού γίνονται περισσότερο περίπλοκες.

Στην Ελλάδα, σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ, κατά το 2023 δηλώθηκαν 31 κρούσματα λιστερίωσης και το φαινόμενο εξακολουθεί να παρατηρείται και το 2024, όπου μέχρι τον Απρίλιο είχαν δηλωθεί 12 κρούσματα λιστερίωσης.

Για τους καταναλωτές, οι λοιμώξεις μπορεί να τους αλλάξουν τη ζωή. Ο Μάικλ Σίλμπερμαν, 86 ετών από τη Φλόριντα, προσβλήθηκε από λιστέρια νωρίτερα αυτό το έτος, με αποτέλεσμα να επηρεαστεί ο εγκέφαλός του. Το αποτέλεσμα ήταν να πάθει επιληπτικές κρίσεις και τελικά να προκληθούν σημαντικά προβλήματα στην κίνησή του, αφήνοντάς τον παράλυτο.

Ο Μάικλ Σίλμπερμαν, σύμφωνα με τη Daily Mail, αναφέρει πως μολύνθηκε από το βακτήριο αφότου έφαγε ένα σάντουιτς που περιείχε γαλοπούλα φτιαγμένο από το Boar’s Head. Το εν λόγω προϊόν ήταν μέρος μιας μεγάλης ανάκλησης που είχε συνδεθεί με τη λιστέρια και ο 86ρονος έχει μηνύσει τον γίγαντα τροφίμων.

Συνολικά δέκα θάνατοι έχουν συνδεθεί με τη λιστερία από προϊόντα της εν λόγω εταιρείες και ακόμη 59 άτομα χρειάστηκε να νοσηλευτούν μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Το CDC σημειώνει ότι «ο πραγματικός αριθμός των ασθενών σε αυτό το ξέσπασμα είναι πιθανότατα υψηλότερος από τον αριθμό που αναφέρθηκε».

Η λιστέρια είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές μολύνσεις στους ανθρώπους, ιδίως σε ευπαθείς ομάδες. Η λοίμωξη από λιστέρια, γνωστή και ως λιστερίωση, είναι αποτέλεσμα κατανάλωσης τροφίμων που έχουν επιμολυνθεί από το βακτήριο Listeria monocytogenes.

Το βακτήριο αυτό βρίσκεται σε περιβάλλοντα όπως το χώμα, το νερό και τα ζωικά περιττώματα, και μπορεί να μολύνει διάφορα τρόφιμα κατά την παραγωγή ή τη συντήρησή τους.

Με ποιο τρόπο μεταδίδεται η Λιστέρια;

Η νόσος μεταδίδεται με κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Τα λαχανικά μπορεί να μολυνθούν από το χώμα ή από την κοπριά, όταν αυτή χρησιμοποιείται σαν λίπασμα. Ορισμένα κατοικίδια, πτηνά και άγρια θηλαστικά μπορεί επίσης να μεταφέρουν το βακτηρίδιο, χωρίς να νοσούν, και να μολύνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αν και τα υγιή άτομα μπορεί να καταναλώσουν μολυσμένα τρόφιμα χωρίς να νοσήσουν, τα άτομα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου είναι πιθανό να νοσήσουν από λιστερίωση ακόμα και μετά την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με μικρό αριθμό βακτηριδίων. Η λιστέρια μεταδίδεται επίσης, από τη μητέρα στο έμβρυο. Τέλος, η λιστέρια μεταδίδεται κατά την επαφή με πάσχοντα ζώα ή με τις απεκκρίσεις τους.

Ευπαθείς Ομάδες

Ο καθένας μπορεί να προσβληθεί από λιστερίωση, αλλά ο κίνδυνος είναι υψηλότερος για:

  • Εγκύους και τα νεογέννητά τους.
  • Άτομα άνω των 65 ετών.
  • Άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω ασθενειών ή φαρμάκων.

Ποιες τροφές ενδέχεται να περιέχουν λιστέρια;

Οι πιο κοινές πηγές μόλυνσης από λιστέρια περιλαμβάνουν:

  • Αλλαντικά και κρέατα, όπως τα χοτ ντογκ.
  • Φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
  • Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ένα χαρακτηριστικό της Listeria monocytogenes είναι η αντοχή της σε χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που της επιτρέπει να επιβιώνει και να πολλαπλασιάζεται ακόμη και σε ψυγεία και καταψύκτες. Αυτό κάνει τον έλεγχο της μόλυνσης δυσκολότερο, καθώς η αλλοίωση του φαγητού δεν συνοδεύεται από έντονες αλλαγές στη γεύση, τη μυρωδιά ή την υφή.

Συμπτώματα και επιπλοκές της λιστερίωσης

Τα συμπτώματα της λιστερίωσης μοιάζουν με αυτά της γρίπης και περιλαμβάνουν:

  • Πυρετό
  • Ρίγη
  • Πονοκέφαλο
  • Στομαχικές διαταραχές.
  • Διάρροια
  • Ναυτία και έμετο
  • Μυϊκούς πόνους
  • Σύγχυση
  • Απώλεια ισορροπίας
  • Σπασμούς (μυϊκές συσπάσεις που δεν μπορείτε να ελέγξετε).

Μια σοβαρή λοίμωξη από λιστερίωση μπορεί να εξαπλωθεί στην κυκλοφορία του αίματος ή στον εγκέφαλό σας, προκαλώντας σήψη, μηνιγγίτιδα ή εγκεφαλίτιδα.

Σε εγκύους, η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό και μυαλγίες, ενώ μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές για το έμβρυο, όπως αποβολή ή πρόωρο τοκετό.

Στα νεογνά, τα συμπτώματα περιλαμβάνουν συνεχή κλάματα, πυρετό, εμετό και δυσκολία στην αναπνοή. Για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, η λιστερίωση μπορεί να επιδεινωθεί, προκαλώντας λοιμώξεις στον εγκέφαλο.

Για όσους παρουσιάζουν συμπτώματα λιστερίωσης, η άμεση επικοινωνία με έναν επαγγελματία υγείας είναι ζωτικής σημασίας για την έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία.

Διάγνωση και θεραπεία της λιστερίωσης

Η διάγνωση της λιστερίωσης γίνεται μέσω εξετάσεων αίματος ή άλλων σωματικών υγρών, όπως το εγκεφαλονωτιαίο υγρό, για την ανίχνευση του βακτηρίου.

Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, η θεραπεία περιλαμβάνει αντιβιοτικά, όπως η αμπικιλλίνη, ενώ μπορεί να συνταγογραφηθούν και φάρμακα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Προσοχή: Είναι σημαντικό όσοι λαμβάνουν αντιβιοτικά να ολοκληρώνουν τη θεραπεία τους, καθώς η πρόωρη διακοπή μπορεί να οδηγήσει σε ανθεκτικότητα του βακτηρίου στα φάρμακα.

Πώς να προστατευτείτε από τη λιστέρια

Η πρόληψη της λιστερίωσης περιλαμβάνει μέτρα ασφαλείας που αφορούν την επιλογή, την αποθήκευση και την προετοιμασία των τροφών:

  • Επιλέγετε παστεριωμένα προϊόντα: Αποφύγετε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και χυμούς, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο μόλυνσης.
  • Πλένετε καλά τα τρόφιμα: Χρησιμοποιήστε βούρτσα και καθαρό νερό για τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών, ενώ οι επιφάνειες κουζίνας και τα σκεύη πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού.
  • Μαγειρεύετε καλά: Ζεστάνετε τα φαγητά που περιέχουν αλλαντικά, θαλασσινά και αυγά στους 74°C, καθώς η υψηλή θερμοκρασία εξουδετερώνει το βακτήριο.
  • Αποθηκεύετε σωστά το φαγητό: Τυλίξτε τα τρόφιμα σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, αποφεύγοντας τη διαρροή χυμών από ωμό κρέας.
  • Καθαρίστε το ψυγείο σας: Απομακρύνετε άμεσα υπολείμματα τροφίμων και τυχόν υγρά από το ψυγείο, ειδικά από κρέατα.
  • Επιλέγετε παστεριωμένα προϊόντα: Αποφύγετε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και χυμούς, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο μόλυνσης.
  • Πλένετε καλά τα τρόφιμα: Χρησιμοποιήστε βούρτσα και καθαρό νερό για τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών, ενώ οι επιφάνειες κουζίνας και τα σκεύη πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού.
  • Μαγειρεύετε καλά: Ζεστάνετε τα φαγητά που περιέχουν αλλαντικά, θαλασσινά και αυγά στους 74°C, καθώς η υψηλή θερμοκρασία εξουδετερώνει το βακτήριο.
  • Αποθηκεύετε σωστά το φαγητό: Τυλίξτε τα τρόφιμα σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, αποφεύγοντας τη διαρροή χυμών από ωμό κρέας.
  • Καθαρίστε το ψυγείο σας: Απομακρύνετε άμεσα υπολείμματα τροφίμων και τυχόν υγρά από το ψυγείο, ειδικά από κρέατα.
  • Κανόνες υγιεινής: Καλό πλύσιμο των χεριών, με ζεστό νερό και σαπούνι, των μαχαιροπίρουνων και των πάγκων κοπής και χειρισμού τροφίμων μετά τον χειρισμό ωμών τροφίμων

[penci_related_posts title=”ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ:” number=”8″ style=”grid” align=”none” displayby=”cat” orderby=”random”]

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Λευχαιμία και περίεργα σημάδια στο δέρμα: Πότε πρέπει να δείτε οπωσδήποτε γιατρό

Πόσο αξιόπιστος δείκτης πιθανής ύπαρξης λευχαιμίας μπορεί να είναι, όταν ο οργανισμός μας προκαλεί περίεργα σημάδια στο δέρμα; Η ερώτηση είναι απλή αλλά η απάντηση, όχι! Η σύγχρονη βιβλιογραφία απαντά με προσοχή: το δέρμα μπορεί να «μιλήσει» για λευχαιμία, αλλά η διάγνωση τίθεται μόνο με βιοψία από αξιόπιστο μικροβιολογικό εργαστήριο. Λευχαιμία: Πώς σχηματίζονται τα περίεργα

Χταπόδι με ούζο και μακαρόνια κοράλι

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό χταπόδι• 35γρ ελαιόλαδο• 50γρ ούζο• Θαλασσινό αλάτι• 400γρ μακαρόνια κοράλι Μιτσίδη• 1 κύβο ζωμό για ζυμαρικά Μιτσίδη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το χταπόδι και το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Το βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο, καλύπτετε και αφήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κατεβάζει τα υγρά του. Ξεσκεπάζετε

Θλίψη για τους Magic De Spell.”Έφυγε” ο Γιώργος Ψωμόπουλος,μάνατζερ & συντελεστής κάποιων τραγουδιών

Πέθανε ο Γιώργος Ψωμόπουλος, ο μάνατζερ αλλά και συντελεστής κάποιων τραγουδιών του συγκροτήματος Magic De Spell .

Σοφία Παυλίδου: «Μπορεί και να τολμούσα ξανά έναν γάμο με τον κατάλληλο άνθρωπο»

Η κάμερα του Happy Day βρέθηκε στα backstage της φωτογράφησης για την παράσταση "Η πριγκίπισσα των Αγίων Σαράντα" και συνάντησε την Σοφία Παυλίδου .

Δέσποινα Βανδή: «Θα έρθουν να μας σώσουν», έλεγε στους διαδικτυακούς της ακόλουθους πριν επιβιβαστεί στο περιπολικό

Η τραγουδίστρια είχε μεταφερθεί με όχημα της Αστυνομίας, όταν έσκασε το λάστιχο του IX στο οποίο επέβαινε

Δώρα Παντέλη για τον σύντροφό της: Τον ερωτεύομαι κάθε μέρα, γι’ αυτό ήθελα να κάνω και παιδί μαζί του

Δώρα Παντέλη για τον σύντροφό της: Τον ερωτεύομαι κάθε μέρα, γι’ αυτό ήθελα να κάνω και παιδί μαζί του Δώρα Παντέλη για τον σύντροφό της: Τον ερωτεύομαι κάθε μέρα, γι’ αυτό ήθελα να κάνω και παιδί μαζί του Εγώ μέχρι που επανήλθε ο Τζον στη ζωή μου, δεν σκεφτόμουν να παντρευτώ ή να κάνω παιδί

Ξεχάστε το γυμναστήριο – 5 τρόποι να γυμναστείτε αποτελεσματικά και δωρεάν

Οι άνθρωποι μπορούν να σκαρφιστούν πολλούς λόγους για να μη βάλουν τη γυμναστική στη ζωή τους: Οι ατελείωτες υποχρεώσεις, ο ελάχιστος ελεύθερος χρόνος, η κόπωση και οι ακριβές συνδρομές των γυμναστηρίων είναι αυτά που ακούγονται συχνότερα. Τι θα γινόταν, όμως, αν σας λέγαμε ότι, για να γυμναστείτε και να διατηρήσετε καλή φυσική κατάσταση, δε χρειάζεται

Τι απαντούν από την ΕΛ.ΑΣ. για τη μεταφορά της Δέσποινας Βανδή με περιπολικό – Δεν θα γίνει ΕΔΕ

Μετά τα σχόλια που προκάλεσε η μεταφορά της Δέσποινας Βανδή με περιπολικό, πηγές της ΕΛ.ΑΣ. απαντούν ότι «οι συνάδελφοι της Τροχαίας ενήργησαν ως όφειλαν για αποφυγή ατυχήματος στο σημείο και των πολιτών». Παράλληλα, λένε ότι δεν πρόκειται να γίνει κάποια Ένορκη Διοικητική Εξέταση (ΕΔΕ), καθώς αυτό που είδε το πλήρωμα του περιπολικού είναι ένα ακινητοποιημένο

Ο Ερικ Ντέιν θα υποδυθεί έναν ασθενή με ALS στο «Brilliant Minds» του NBC, έξι μήνες μετά τη δική του διάγνωση

Ο Έρικ Ντέιν πρόκειται να συμμετάσχει στo ιατρικό δράμα του NBC «Brilliant Minds» σε έναν ρόλο με ιδιαίτερο συναισθηματικό βάρος, καθώς αντικατοπτρίζει τη δική του προσωπική μάχη. Ο διάσημος ηθοποιός, ο οποίος πριν από έξι μήνες αποκάλυψε ότι πάσχει από Πλάγια Μυατροφική Σκλήρυνση (ALS), θα υποδυθεί έναν ασθενή με την ίδια ακριβώς ασθένεια, στο ένατο

Πόσο πρέπει να μας ανησυχεί η ευλογιά των προβάτων; Τι απαντά ο ΕΟΔΥ

Ο ιός δεν υπάρχει  στο γάλα και στο κρέας των μολυσμένων ζώων, ούτε μεταδίδεται στον άνθρωπο. Η ευλογιά των προβάτων είναι κίνδυνος για την κτηνοτροφία και όχι για τη δημόσια υγεία, διότι ο ιός που την προκαλεί ναι μεν προσβάλλει τα ζώα αυτά αλλά δεν μεταδίδεται στους ανθρώπους, αναφέρει ο Εθνικός Οργανισμός Δημοσίας Υγείας (ΕΟΔΥ).

Τι να κάνετε αν πάθετε έμφραγμα ενώ είστε μόνοι – Ο πρόεδρος της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας εξηγεί

Ας υποθέσουμε ότι είστε μόνος ή μόνη στο σπίτι. Ξαφνικά, ένας παράξενος πόνος ξεκινά στο στήθος. Μπορεί στην αρχή να νομίζετε ότι θα περάσει γρήγορα, αλλά ο πόνος χειροτερεύει. Αρχίζετε απότομα να ιδρώνετε έντονα. Ο πόνος ακτινοβολεί στην αριστερή πλευρά σας και αισθάνεστε σαν να σας κόβεται η ανάσα. Η καρδιά σας χτυπάει όλο και

Τα αντισηπτικά χεριών αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου; – Η ουσία που εξετάζεται

Η Ευρωπαϊκή Ένωση εξετάζει το ενδεχόμενο να ταξινομήσει την αιθανόλη, ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε πολλά αντισηπτικά χεριών, ως επικίνδυνη ουσία που αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Μία εσωτερική σύσταση στις 10 Οκτωβρίου από ομάδα εργασίας της Ευρωπαϊκής Υπηρεσίας Χημικών Προϊόντων (ECHA) χαρακτήρισε την αιθανόλη τοξική ουσία, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου και επιπλοκών στην