Αντικολλητικά τηγάνια: Kάθε πότε θέλουν αντικατάσταση

Date:

Αντικολλητικά τηγάνια: Kάθε πότε θέλουν αντικατάσταση

Τα αντικολλητικά τηγάνια βρίσκονται μέσα σε κάθε νοικοκυριό. Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι πρακτικά στην χρήση τους, καθώς μπορούμε να μαγειρέψουμε αγαπημένα φαγητά μέσα σε λίγα λεπτά, από μπριζόλα και φιλέτα κοτόπουλου, μέχρι ομελέτα. 

Για τη δημιουργία της αντικολλητικής επικάλυψης σε κατσαρόλες και τηγάνια χρησιμοποιούνται οι ουσίες πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE), που είναι ευρέως γνωστό ως teflon, και υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA).

Και οι δύο ουσίες εξασφαλίζουν την λεία επιφάνεια, εμποδίζοντας το φαγητό να κολλήσει στην επιφάνεια κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.

Υπάρχουν, επίσης κεραμικά αντικολλητικά τηγάνια από καινοτόμες επικαλύψεις με βάση την άμμο, χωρίς να υπάρχει η ανησυχία για απελευθέρωση επιβλαβών χημικών ουσιών.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα περιστατικά που σχετίζονται με την υπερθέρμανση του teflon. Σε θερμοκρασίες άνω των 260°C, οι επικαλύψεις τεφλόν αρχίζουν να διασπώνται, απελευθερώνοντας τοξικές χημικές ουσίες στον αέρα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η εισπνοή αυτών των χημικών αναθυμιάσεων μπορεί να προκαλέσει υψηλό πυρετό. Μια κατάσταση που είναι γνωστή ως πυρετός πολυμερούς καπνού ή «γρίπη τεφλόν».

Η «γρίπη τεφλόν» προκαλεί προσωρινά συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, όπως ρίγη, πυρετό, πονοκέφαλο και πόνους στο σώμα.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από 4-10 ώρες από την έκθεση και η κατάσταση συνήθως υποχωρεί εντός 12–48 ωρών.

Ένας μικρός αριθμός μελετών κατέγραψε πιο σοβαρές παρενέργειες από την έκθεση σε υπερθερμασμένο τεφλόν, όπως βλάβες στους πνεύμονες.

Κάθε πότε θέλουν αντικατάσταση

Ακόμα και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η επίστρωση teflon εξακολουθεί να διαλύεται με την πάροδο του χρόνου, σύμφωνα με ένα άρθρο του 1998 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Polymer Degradation and Stability».

Εάν θερμαίνετε συχνά το τηγάνι σας στους 127 °C (περίπου η θερμοκρασία στην οποία τηγανίζουμε μια μπριζόλα), το τηγάνι θα έχει διάρκεια ζωής περίπου 2 – 3 χρόνια (ανάλογα με την χρήση), σύμφωνα με την μελέτη του 2001 στο περιοδικό Nature.

Πως θα παρατείνετε την διάρκεια ζωής τους 

Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους για ένα υγιεινό μαγείρεμα και να παρατείνετε την διάρκεια ζωής των αντικολλητικών τηγανιών, ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές:

Αποφύγετε τα αντικολλητικά σπρέι μαγειρέματος που μπορούν να αφήσουν υπολείμματα και να αλλοιώσουν την αντικολλητική επιφάνεια.

Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει πριν το πλύνετε στο χέρι για να αποφύγετε το θερμικό σοκ (από το ζεστό στο κρύο) που μπορεί να παραμορφώσει το τηγάνι και να καταστρέψει την αντικολλητική επιφάνεια.

Μην προθερμαίνετε ένα άδειο τηγάνι. Τα άδεια σκεύη μπορούν να φτάσουν σε υψηλές θερμοκρασίες μέσα σε λίγα λεπτά, προκαλώντας πιθανώς την απελευθέρωση αναθυμιάσεων από πολυμερή.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε λίγο φαγητό ή λάδι πριν το προθερμάνετε. Επίσης, αποφύγετε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε καλύτερα σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά.

Εάν στοιβάζετε το αντικολλητικό τηγάνι σας στα ντουλάπια, τοποθετήστε ένα μαλακό ύφασμα ανάμεσα σε κάθε σκεύος για να αποφύγετε τις γρατσουνιές. Επίσης, αποφύγετε να τοποθετείτε βαρύτερα μαγειρικά σκεύη πάνω από τα τηγάνια.

Χρησιμοποιήστε ξύλινες, σιλικονούχες ή πλαστικές σπάτουλες. Οι μεταλλικές σπάτουλες μπορεί να προκαλέσουν γρατσουνιές στην αντικολλητική επιφάνεια, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής των μαγειρικών σας σκευών.

Πλύσιμο στο χέρι. Πλύνετε απαλά τις κατσαρόλες και τα τηγάνια με ένα σφουγγάρι και σαπούνι, ζεστό νερό. Καλύτερα μην χρησιμοποιείτε ατσάλινα σφουγγαράκια, καθώς μπορεί να χαράξουν την επιφάνεια.

Αερίστε την κουζίνα σας. Όταν μαγειρεύετε, ανάψτε τον απορροφητήρα ή ανοίξτε τα παράθυρα για να φύγουν τυχόν αναθυμιάσεις.

Αντικαταστήστε τα παλιά μαγειρικά σκεύη. Όταν οι επικαλύψεις τεφλόν αρχίσουν να φθείρονται, εμφανίζοντας υπερβολικές γρατσουνιές, ξεφλούδισμα, τότε, ήρθε η ώρα για αλλαγή, ώστε να αποφύγετε τον κίνδυνο έκθεσης σε επιβλαβείς χημικές ουσίες.

To άρθρο Αντικολλητικά τηγάνια: Kάθε πότε θέλουν αντικατάσταση δημοσιεύτηκε στο NewsIT .

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Δέρμα: Τα καθημερινά φάρμακα που αυξάνουν την ευαισθησία του στον ήλιο

Η φωτοευαισθησία μπορεί να εκδηλωθεί από φάρμακα που αλείφονται στο δέρμα ή λαμβάνονται από το στόμα ή με έγχυση. Οι υπαίθριες δραστηριότητες στον ήλιο, όπως το περπάτημα, το κολύμπι, ακόμα και μια απλή βόλτα στην πόλη, είναι συνήθως ευχάριστες για μικρούς και μεγάλους. Όταν όμως κάποιος παίρνει φάρμακα, η έκθεση στον ήλιο μπορεί να κρύβει

Σύφιλη και βλεννόρροια: Αυξάνονται τα κρούσματα στην Ελλάδα, ποιες είναι οι αιτίες

Τα ύποπτα συμπτώματα που πρέπει να κινητοποιήσουν τους ασθενείς και η αξία του προληπτικού ελέγχου. Μεγάλη έξαρση παρατηρείται τα τελευταία χρόνια στα περιστατικά με σύφιλη σε Ελλάδα και Ευρώπη, με το καλοκαίρι να είναι η κατ’ εξοχήν εποχή όπου αυξάνεται δραματικά ο κίνδυνος μόλυνσης. Πρόσφατη μελέτη του Νοσοκομείου «Ανδρέας Συγγρός» αποκαλύπτει ότι στη διάρκεια της

Τηλεακτινολογία: Αυξημένη ανάγκη για εξ αποστάσεως εκτίμηση των απεικονιστικών εξετάσεων

Πώς προκύπτει η ανάγκη για ένταξή της στο σύστημα Υγείας και γιατί είναι απαραίτητο το θεσμικό πλαίσιο. Επιτακτική ανάγκη να θεσπιστεί θεσμικό πλαίσιο για την Τηλεακτινολογία στη χώρα μας δημιουργεί η έλλειψη ιατρών ακτινολόγων και οι αυξημένες ανάγκες για διαγνωστική απεικόνιση 24 ώρες το 24ωρο, σε καθημερινή βάση. Το θεσμικό πλαίσιο πρέπει να καταρτιστεί με

Πόση ώρα να μένουμε στον ήλιο για να έχουμε αρκετή βιταμίνη D

Τι έχουν δείξει οι έως τώρα μελέτες για την απαραίτητη διάρκεια έκθεσης. Η αλήθεια για τα αντηλιακά και τη βιταμίνη. Ο ήλιος είναι η κύρια πηγή βιταμίνης D για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά πόση ώρα πρέπει να εκθέτουμε το δέρμα μας σε αυτόν για να παράγει επαρκείς ποσότητες; Η απάντηση εξαρτάται από πολλούς και διαφορετικούς

Ρολό με προσούτο και χαλλούμι

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά κοτόπουλο 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 φλ. φρέσκια ντομάτα αλεσμένη (μια μεγάλη) 1 φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο ¼ φλ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 γεμάτα κουταλάκια μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλάκια πάπρικα 1/8 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή

Ομελέτα φούρνου με λουκάνικα

• 300 γρ. πατάτες• 15 γρ. ελαιόλαδο• 200 γρ. λουκάνικα Πιτσιλιάς• 90 γρ. αλεύρι• 120 γρ. γάλα• 3 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομματάκια. Τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τις απλώνουμε σε ένα ρηχό ταψί φούρνου διαμέτρου περίπου 25εκ. Κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε ανάμεσα στις

Πασχάλης: «Έχει κλείσει το κεφάλαιο Eurovision για μένα»

Συνέντευξη στο περιοδικό «Λοιπόν» και τον Ανδρέα Θεοδώρου παραχώρησε ο Πασχάλης. Ο γνωστός τραγουδιστής απάντησε για...

Άγγελος Μπασινάς: «Το Euro έφερε λεφτά»

Ο Άγγελος Μπασινάς μίλησε στην κάμερα της εκπομπής «Καλοκαίρι Παρέα» για το Euro και τη σπουδαία νίκης της Εθνικής Ελλάδας το 2004.

Ταξίδι με παιδιά: Απλές συμβουλές από ειδικούς για να το απολαύσετε με λιγότερη ένταση και άγχος

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη ευτυχία για τους γονείς από το να βλέπουν χαρούμενα τα παιδιά τους. Και τα ταξίδια μπορούν να προσφέρουν αξέχαστες εμπειρίες και αναμνήσεις. Όμως η αλήθεια είναι πως δεν είναι εύκολα. Μπορεί να γίνουν κουραστικά, απρόβλεπτα και απαιτούν πολύ μεγαλύτερη προετοιμασία. Καθώς ετοιμάζεστε για την καλοκαιρινή εξόρμηση, για να απολαύσετε το ταξίδι με

Πρεσβυωπία: Παράγοντες που την προκαλούν, εκτός από την ηλικία

Η πρεσβυωπία δεν είναι πάθηση, αλλά τμήμα της φυσιολογικής γήρανσης του οργανισμού. Η πρεσβυωπία είναι η απώλεια της ικανότητας του ματιού να εστιάζει σε κοντινά αντικείμενα με την πάροδο της ηλικίας. Δεν είναι πάθηση, αλλά τμήμα της φυσιολογικής γήρανσης του οργανισμού. Ωστόσο υπάρχουν μερικοί παράγοντες που μπορεί να την επισπεύσουν. Υπολογίζεται ότι περισσότεροι από 2,1

Αθηνά Οικονομάκου: «Εναλλακτικές» διακοπές στις Μαλδίβες με τον Μπρούνο Τσερέλα

Η Αθηνά Οικονομάκου και ο Μπρούνο Τσερέλα περνούν το καλοκαίρι τους στις Μαλδίβες, απολαμβάνοντας στιγμές χαλάρωσης και ξεγνοιασιάς. Έπειτα από τις οικογενειακές διακοπές τους στη Σικελία μαζί με τα παιδιά της γνωστής ηθοποιού, το ζευγάρι αποφάσισε να οργανώσει ένα ταξίδι αποκλειστικά για τους δυο τους σε αυτόν τον ονειρεμένο εξωτικό προορισμό. Όπως αποκάλυψε η Αθηνά