• 300 γρ. πατάτες
• 15 γρ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. λουκάνικα Πιτσιλιάς
• 90 γρ. αλεύρι
• 120 γρ. γάλα
• 3 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομματάκια. Τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τις απλώνουμε σε ένα ρηχό ταψί φούρνου διαμέτρου περίπου 25εκ. Κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε ανάμεσα στις πατάτες. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 45’ περίπου, μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά οι πατάτες.
Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι με το γάλα και τα αυγά κι ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με το σύρμα.
Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στις πατάτες και τα λουκάνικα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20΄ακόμα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η ομελέτα.
