Αυγό «ποσέ» η τέχνη και τα μικρά μυστικά για να το πετύχεις σωστά

Date:

Γιατί οι Σεφ έχουν μια τάση να μην αποκαλύπτουν ποτέ όλα τα μυστικά τους…

Πρόσφατα σε μια τηλεοπτική εκπομπή  ήμουν προσκαλεσμένος με ένα γνωστό Σεφ ο οποίος θα παρασκεύαζε μια συνταγή με αυγά ποσέ κι εγώ θα σχολίαζα τα υλικά και το θρεπτικό αποτέλεσμα.

Περιμένοντας να ολοκληρωθεί το «διάλλειμα για διαφημίσεις», τον παρακολουθούσα προσεκτικά να ετοιμάζει τα υλικά του όταν σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό που έβραζε πρόσθεσε μια κουταλιά αλάτι και λίγο ξύδι.

Σύντομα  ακούστηκε «Είμαστε στον αέρα» από τον Floor Manager και καθώς ήρθε η ώρα να ξεκινήσει την περιγραφή ο Σεφ είπε:

-Σε νερό που βράζει προσθέτουμε μια κοφτή κουταλιά αλάτι…

– Εγώ είδα πιο πριν ότι προσθέσατε και λίγο ξύδι… αποκρίθηκα,

– Ναι, έχετε δίκιο… μου απάντησε,

-Και γιατί δεν το είπατε στον αέρα; Συνέχισα,

-Γιατί οι Σεφ έχουν μια τάση να μην αποκαλύπτουν ποτέ όλα τα μυστικά τους… απάντησε με ειλικρίνεια…

Πάμε από την αρχή λοιπόν για να φτιάξουμε το τέλειο αυγό «ποσέ»

Σε νερό που βράζει προσθέτεις μια κουταλιά αλάτι, μια κουταλιά ξύδι, κατά προτίμηση βαλσαμικό, και ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να φτιάξεις μια δύνη.

Στο κέντρο ακριβώς της δύνης σπας από πάνω το αυγό και με την κουτάλα περιχύνεις τακτικά τον κρόκο με το βραστό νερό. Σε ένα λεπτό περίπου το ασπράδι έχει σφίξει αφήνοντας όμως τον κρόκο ζουμερό και κατακόκκινο.

Με μια τρυπητή κουτάλα το στραγγίζεις από τα νερά, προσθέτεις μια πρέζα φυσικό θαλασσινό αλάτι και λίγο φρεσκοτρυμμένο πιπέρι.

Η δική μου αγαπημένη ισορροπία

  • 2 μικρά κρίθινα παξιμάδια με φυσικό θαλασσινό αλάτι,  ως το αμυλούχο τρόφιμο της 3άδας
  • 1 αυγό ποσέ  σύμφωνα με τις μυστικές οδηγίες του Σεφ, ως μισή ζωική επιλογή
  • 30 γραμμάρια γραβιέρα, ως η άλλη μισή ζωική επιλογή
  • 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, ως  η  φρέσκια επιλογή
  • 2 κουταλάκια ωμό ελαιόλαδο για τα παξιμάδια
  • Λίγη φρέσκια τριμμένη ρίγανη για τα παξιμάδια και τα ντοματίνια
  • Μια πρέζα  φυσικό θαλασσινό αλάτι για περισσότερη γεύση

Τη συγκεκριμένη επιλογή με το τίτλο «Το μυστικό αυγό ποσέ του Σεφ» μαζί με πολλές άλλες θα τη βρείτε και στην εφαρμογή Diet Coaching στο πακέτο Ιδεών – Συνταγών: Συνταγές από την Πάτμο

Diet Coaching App Store

 

Η φιλοσοφία  των επιλεγμένων συνδυασμών  για τη δημιουργία μικρών πλήρη γευμάτων  είναι βασισμένη στο βιβλίο  Thin PositiveΜυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής από τις εκδόσεις Μεταίχμιο

- Αυγό «ποσέ» η τέχνη και τα μικρά μυστικά για να το πετύχεις σωστά - Diatrofi.gr | -.

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Σίσσυ Χρηστίδου: Η τεράστια ανθοδέσμη που έλαβε & οι ευχές των επώνυμων φίλων της για τη γιορτή της

Σήμερα (29/5) είναι της Οσιομάρτυρος Θεοδοσίας, όνομα με το οποίο βαπτίστηκε η Σίσσυ Χρηστίδου και οι ευχές από φίλους... έπεσαν βροχή!

Καλομοίρα: «Έχω περάσει από όλα τα νούμερα παντελονιών, από XS μέχρι XXL. Είχα φτάσει μέχρι 90 κιλά»

Για τις εποχές που δεν ήταν και στο ιδανικό βάρος μίλησε, μεταξύ άλλων η Καλομοίρα η οποία παραδέχτηκε ότι είχε φτάσει στο παρελθόν μέχρι τα 90 κιλά!  Η όμορφη τραγουδίστρια μιλώντας στο Happy Day για τη ζωή της, δεν έκρυψε ότι το Fame Story απ' όπου βγήκε νικήτρια τη βοήθησε πολύ στην καριέρα της. Συγκεκριμένα

Λάκης Γαβαλάς σε Μπι στο My Style Rocks: Τι εξέλιξη είναι αυτή βρε παιδί μου

Λάκης Γαβαλάς σε Μπι στο My Style Rocks: Τι εξέλιξη είναι αυτή βρε παιδί μου Ο κριτής εντυπωσιάστηκε με το στυλ της παίκτριας Στο σημερινό επεισόδιο του «My Style Rocks», που είχε ως θέμα την extravaganza, η Μπι εντυπωσίασε με το look της τον Λάκη Γαβαλά. «Τι εξέλιξη είναι αυτή βρε παιδί μου. Τι πράγμα

Μάικ Τάισον: Μίλησε για πρώτη φορά για την περιπέτεια υγείας που πέρασε κατά τη διάρκεια πτήσης

Ο παλαίμαχος μποξέρ ένιωσε ναυτία και ζαλάδα λόγω έξαρσης του έλκους, 30 λεπτά πριν από την προσγείωση του αεροπλάνου

Δημήτρης Πανόπουλος: Είναι δύσκολο να συνδυαστούν το ευρωκοινοβούλιο με την εκπομπή του Σαββατοκύριακου

“Θα πρέπει να το ζυγίσω εάν θα συνεχίσω να είμαι με τη Ναταλία Γερμανού” τονίζει ο Δημήτρης Πανόπουλος. Για την απόφαση να δοκιμαστεί στον στίβο της ευρωβουλής αλλά και το τηλεοπτικό του μέλλον πλάι στη Ναταλία Γερμανού μίλησε, μεταξύ άλλων, ο Δημήτρης Πανόπουλος όταν βρέθηκε καλεσμένος στην εκπομπή της Φαίης Σκορδά το μεσημέρι της Τετάρτης στον

Πόσο κακό είναι τελικά να κοιμόμαστε με βρεγμένα μαλλιά;

Αν κάνετε μπάνιο και λούσετε τα μαλλιάς σας το βράδυ, πολλές φορές έχετε μπει στον πειρασμό να μην τα στεγνώσετε και να κοιμηθείτε με βρεγμένα μαλλιά. Έχουμε ακούσει πολλές φορές ότι δεν κάνει να πηγαίνουμε το βράδυ για ύπνο με βρεγμένα μαλλιά. Πόσο ισχύει όμως αυτό; Από μικροί, κυρίως οι γονείς μας, μας προέτρεπαν να

Μπραντ Πιτ και Τζορτζ Κλούνεϊ συναντώνται μετά από 17 χρόνια στη νέα κωμωδία «Wolfs»

Το τρέιλερ της κωμωδίας «Wolfs» με πρωταγωνιστές τους Τζορτζ Κλούνεϊ και Μπραντ Πιτ κυκλοφόρησε σήμερα (29.05.2024). Οι 2 ηθοποιοί συναντιούνται ξανά μετά από 17 χρόνια  και την ταινία «Ocean’s 13». H ταινία ακολουθεί τον Τζορτζ Κλούνεϊ ως επαγγελματία «διορθωτή» που προσλαμβάνεται για να καλύψει ένα έγκλημα υψηλού προφίλ. Όταν όμως εμφανίζεται ένας δεύτερος «διορθωτής», ο

Καίτη Γαρμπή για Χρήστο Μάστορα: Δεν μπορώ να τον φανταστώ ως Καζαντζίδη, αλλά πιστεύω ότι θα τον φέρουν και θα μοιάζει

Από φωνή είναι σίγουρο ότι θα είναι καταπληκτικός, πρόσθεσε η τραγουδίστρια

Wolfs: Ο Τζορτζ Κλούνεϊ και ο Μπραντ Πιτ επανενώνονται στο τρέιλερ της νέας κωμωδίας δράσης

Wolfs: Ο Τζορτζ Κλούνεϊ και ο Μπραντ Πιτ επανενώνονται στο τρέιλερ της νέας κωμωδίας δράσης Το φιλμ θα κυκλοφορήσει στις 20 Σεπτεμβρίου του 2024 Κυκλοφόρησε το πρώτο τρέιλερ του «Wolfs», της επερχόμενης κωμωδίας δράσης στην οποία συναντιούνται ξανά οι Τζορτζ Κλούνεϊ και Μπραντ Πιτ, δεκαεπτά χρόνια μετά το «Ocean's 13». Σε σενάριο και σκηνοθεσία του

Ψυχοκόρες: Βικτωρία και Τάσος πουλάνε την Δεσποινιώ

Ψυχοκόρες: Βικτωρία και Τάσος πουλάνε την Δεσποινιώ Τετάρτη, 29.5.2024, 18:02 Zappit@ZAPPIT_ Ψυχοκόρες, απόψε στις 21:00 στον ΑΝΤ1. Ψυχοκόρες, Τετάρτη 29 Μαΐου, Επεισόδιο 36: Η Βασιλική βγαίνει με τον Δαμιανό και στο μεταξύ μαθαίνει μια πληροφορία που αλλάζει όλα τα δεδομένα. Η νέα ψυχοκόρη πηγαίνει στο σπίτι του Αρδίτη, ενώ ο Παύλος παραμένει στο νοσοκομείο. Η Φρόσω συμπεριφέρεται

Καλομοίρα: Τι έκανε με τα χρήματα που κέρδισε από το Fame Story;

Τετάρτη, 29.5.2024, 17:35 Zappit@ZAPPIT_ «Έχω περάσει από όλα τα νούμερα παντελονιών, από XS μέχρι XXL. Είχα φτάσει μέχρι 90 κιλά. Πλέον κοιτάζω την περιφέρεια και την κυτταρίτιδά μου και λέω: είσαι πανέμορφη». Στην κάμερα του Happy Day και τη δημοσιογράφο Όλγα Λαφαζάνη μίλησε η Καλομοίρα. Η δημοφιλής τραγουδίστρια αποκάλυψε τι έκανε με το χρηματικό έπαθλο

Binge Eating: Η επεισοδιακή υπερφαγία είναι μάλλον «σκληρό καρύδι» δείχνει νέα μελέτη

Τα άτομα που εμφανίζουν Διαταραχή Επεισοδιακής Υπερφαγίας έχουν επεισόδια κατανάλωσης μεγάλης ποσότητας φαγητού, γρήγορα και χωρίς έλεγχο Η Διαταραχή Επεισοδιακής Υπερφαγίας (Binge-Eating Disorder) αποτελεί μία διατροφική διαταραχή, που πολύ συχνά δεν αναγνωρίζεται ή δεν γίνεται κατανοητή η σοβαρότητά της. Είναι τρεις φορές πιο συχνή από τη νευρική ανορεξία και βουλιμία, χωρίς να παρουσιάζει τα εμφανή χαρακτηριστικά