Αυγό «ποσέ» η τέχνη και τα μικρά μυστικά για να το πετύχεις σωστά

Date:

Γιατί οι Σεφ έχουν μια τάση να μην αποκαλύπτουν ποτέ όλα τα μυστικά τους…

Πρόσφατα σε μια τηλεοπτική εκπομπή  ήμουν προσκαλεσμένος με ένα γνωστό Σεφ ο οποίος θα παρασκεύαζε μια συνταγή με αυγά ποσέ κι εγώ θα σχολίαζα τα υλικά και το θρεπτικό αποτέλεσμα.

Περιμένοντας να ολοκληρωθεί το «διάλλειμα για διαφημίσεις», τον παρακολουθούσα προσεκτικά να ετοιμάζει τα υλικά του όταν σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό που έβραζε πρόσθεσε μια κουταλιά αλάτι και λίγο ξύδι.

Σύντομα  ακούστηκε «Είμαστε στον αέρα» από τον Floor Manager και καθώς ήρθε η ώρα να ξεκινήσει την περιγραφή ο Σεφ είπε:

-Σε νερό που βράζει προσθέτουμε μια κοφτή κουταλιά αλάτι…

– Εγώ είδα πιο πριν ότι προσθέσατε και λίγο ξύδι… αποκρίθηκα,

– Ναι, έχετε δίκιο… μου απάντησε,

-Και γιατί δεν το είπατε στον αέρα; Συνέχισα,

-Γιατί οι Σεφ έχουν μια τάση να μην αποκαλύπτουν ποτέ όλα τα μυστικά τους… απάντησε με ειλικρίνεια…

Πάμε από την αρχή λοιπόν για να φτιάξουμε το τέλειο αυγό «ποσέ»

Σε νερό που βράζει προσθέτεις μια κουταλιά αλάτι, μια κουταλιά ξύδι, κατά προτίμηση βαλσαμικό, και ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να φτιάξεις μια δύνη.

Στο κέντρο ακριβώς της δύνης σπας από πάνω το αυγό και με την κουτάλα περιχύνεις τακτικά τον κρόκο με το βραστό νερό. Σε ένα λεπτό περίπου το ασπράδι έχει σφίξει αφήνοντας όμως τον κρόκο ζουμερό και κατακόκκινο.

Με μια τρυπητή κουτάλα το στραγγίζεις από τα νερά, προσθέτεις μια πρέζα φυσικό θαλασσινό αλάτι και λίγο φρεσκοτρυμμένο πιπέρι.

Η δική μου αγαπημένη ισορροπία

  • 2 μικρά κρίθινα παξιμάδια με φυσικό θαλασσινό αλάτι,  ως το αμυλούχο τρόφιμο της 3άδας
  • 1 αυγό ποσέ  σύμφωνα με τις μυστικές οδηγίες του Σεφ, ως μισή ζωική επιλογή
  • 30 γραμμάρια γραβιέρα, ως η άλλη μισή ζωική επιλογή
  • 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, ως  η  φρέσκια επιλογή
  • 2 κουταλάκια ωμό ελαιόλαδο για τα παξιμάδια
  • Λίγη φρέσκια τριμμένη ρίγανη για τα παξιμάδια και τα ντοματίνια
  • Μια πρέζα  φυσικό θαλασσινό αλάτι για περισσότερη γεύση

Τη συγκεκριμένη επιλογή με το τίτλο «Το μυστικό αυγό ποσέ του Σεφ» μαζί με πολλές άλλες θα τη βρείτε και στην εφαρμογή Diet Coaching στο πακέτο Ιδεών – Συνταγών: Συνταγές από την Πάτμο

Diet Coaching App Store

 

Η φιλοσοφία  των επιλεγμένων συνδυασμών  για τη δημιουργία μικρών πλήρη γευμάτων  είναι βασισμένη στο βιβλίο  Thin PositiveΜυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής από τις εκδόσεις Μεταίχμιο

- Αυγό «ποσέ» η τέχνη και τα μικρά μυστικά για να το πετύχεις σωστά - Diatrofi.gr | -.

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Μπουρδούμης: Η αποκάλυψη για τον Ηλιάδη και όσα του είχε πει για την Αλίκη: «Δεν θα τα ξεχάσω ποτέ»

Μπουρδούμης: Μίλησε για τους ρόλους – «σταθμούς» στην καριέρα του ενώ με αφορμή την απώλεια του Γιώργου Ηλιάδη, έκανε μια αποκάλυψη.

Κατερίνα Καινούργιου: Έχεις δει τη μαμά της; Τα γενέθλια, οι ευχές και η ομοιότητα!

Ιδιαίτερη μέρα η σημερινή (24-06) για την Κατερίνα Καινούργιου.

Τamayo Perry: Νεκρός από επίθεση καρχαρία ηθοποιός της ταινίας «Οι Πειρατές της Καραϊβικής»

Τραγικό τέλος είχε ο ηθοποιός του Χόλιγουντ και λάτρης wind surfing Ταμάγιο Πέρι (Τamayo Perry) μετά από επίθεση που δέχτηκε από καρχαρία. O 49χρονος ηθοποιός Ταμάγιο Πέρι έγινε γνωστός για το ρόλο του στην ταινία «Οι Πειρατές της Καραϊβικής: Σε Άγνωστα Νερά». Το τραγικό περιστατικό σημειώθηκε το απόγευμα της Κυριακής (23.06.2024) μετά από επίθεση καρχαρία

Ο μπάρμαν που σέρβιρε τον Τζάστιν Τίμπερλέικ επιβεβαίωσε τους ισχυρισμούς του τραγουδιστή ότι είχε πιεί μόνο ένα ποτό

Ο μπάρμαν που σέρβιρε τον Τζάστιν Τίμπερλεϊκ, πριν τη σύλληψή του στα Hamptons για επικίνδυνη οδήγηση, λόγω μέθης, επιβεβαίωσε τους ισχυρισμούς του ότι είχε πιει μόνο ένα ποτό. Ο υπάλληλος του μπαρ του ξενοδοχείου, όπου βρέθηκε ο τραγουδιστής με την παρέα του, μίλησε στο People και ανέφερε πως ο τραγουδιστής είπε την αλήθεια στον αστυνομικό, όταν

Νανά Παλαιτσάκη: «Ο κακοποιητής μου καταδικάστηκε, αλλά εκκρεμεί ακόμα μία μήνυση»

Συνέντευξη στην εκπομπή Happy Day και τη Χριστιάνα Κοχλατζή παραχώρησε η Νανά Παλαιτσάκη. Η δημοσιογράφος μίλησε, μεταξύ άλλων, και για την κακοποίηση που υπέστη κάποτε. «Ο Κώστας Βουτσάς μου έλεγε πως καταφέρνει να τον αγαπά ο κόσμος γιατί προσαρμοζόταν. Ακολουθώ τη συμβουλή του. Ένιωσα πολύ άσχημα με το πρόωρο τέλος του “Mega Καλημέρα”, πάγωσα, δεν μου

Η Μαριτίνα Ντενίση έχει γενέθλια και η Μιμή της ευχήθηκε με την πιο σικ φωτό της!

Η Μαριτίνα Ντενίση έχει σήμερα τα γενέθλιά της και η Μιμή Ντενίση δεν θα μπορούσε να μην της ευχηθεί και δημόσια.

Πέθανε ο δεύτερος σύζυγος της Αλίκης Βουγιουκλάκη, Γιώργος Ηλιάδης

Θλίψη! Έφυγε από τη ζωή ο δεύτερος σύζυγος της αείμνηστης ηθοποιού, Αλίκης Βουγιουκλάκη, Γιώργος Ηλιάδης.

Λένα Ζευγαρά για την αναγνωρισιμότητα: Με βοήθησε ο Νίκος Μουτσινάς, έπαιζε καθημερινά στην εκπομπή το τραγούδι μου

“Ο Νίκος μού είπε ότι εμείς τα ζούμε κάθε ημέρα αυτά με το τραγούδι σου.” δήλωσε η Λένα Ζευγαρά. Η Λένα Ζευγαρά φιλοξενήθηκε στη Super Κατερίνα το μεσημέρι της Δευτέρας και μίλησε για την επιτυχία της και την αναγνωρισιμότητα που απέκτησε μέσα από την εκπομπή του Νίκου Μουτσινά. “Στην ουσία μού είχανε πει ότι το

Γιώργος Ηλιάδης: Πέθανε ο δεύτερος σύζυγος της Αλίκης Βουγιουκλάκη

Έφυγε από τη ζωή ο δεύτερος σύζυγος της Αλίκης Βουγιουκλάκη, Γιώργος Ηλιάδης. Τη δυσάρεστη είδηση γνωστοποίησε ο Δήμαρχος

Μπέττυ Μαγγίρα: “Δεν θα απαντήσω σε καμία ερώτηση, αντιλαμβάνεστε τον λόγο”

Μπέττυ Μαγγίρα: «Δεν θα απαντήσω σε καμία ερώτηση, αντιλαμβάνεστε τον λόγο» Δευτέρα, 24.6.2024, 13:14 Zappit@ZAPPIT_ Η αντίδραση της Μπέττυς Μαγγίρα on camera. Τη Μπέττυ Μαγγίρα συνάντησαν οι δημοσιογράφοι και ρωτήθηκε για την επικείμενη ολοκλήρωση της εκπομπής της τον ΑΝΤ1 το Σαβ/κο. Η παρουσιάστρια είπε ότι δεν θα απαντήσει σε καμία ερώτηση, αφού ακόμα η εκπομπή

Ορέστης Τζιόβας: Έκανα coming out, γιατί δεν υπάρχει σεβασμός στην κοινωνία για τη διαφορετικότητα

Πρέπει να γίνει έκρηξη για να «ξεκαταπιεστεί» κάποιος, πρόσθεσε

Δανάη Μπάρκα: Μικρή στο Κουκλέσι Ιωαννίνων, ντυνόμουν βοσκοπούλα στην γιορτή του τσοπάνη

Αν το γκουγκλάρετε, υπάρχει κι έχω και φωτογραφία, πρόσθεσε