Στη βάση της Μεσογειακής διατροφής, η οποία ακολουθείται κατά κύριο λόγο στην Ελλάδα, βρίσκεται η κατανάλωση αμυλούχων τροφών και κατ’ επέκταση η καθημερινή κατανάλωση ψωμιού.
Γι’ αυτό τον λόγο, το ψωμί που επιλέγουμε να καταναλώνουμε θα πρέπει να έχει υψηλή διατροφική αξία, έτσι ώστε να παρέχουμε στον οργανισμό μας πολλά από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για την εύρυθμη και ομαλή λειτουργία του.
Τι είναι το δίκοκκο σιτάρι;
Το δίκοκκο σιτάρι είναι ένα είδος σιτηρού (δημητριακού) το οποίο όμως διατηρεί αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά του για πάνω από 10.000 χρόνια, δίχως να έχουν πραγματοποιηθεί βελτιωτικές εργασίες πάνω του.
Πιό συγκεκριμένα, ο καρπός του δίκοκκου σιταριού έχει 2 σπόρους που είναι προσκολλημένοι πάνω στο σκληρό τους περίβλημα και δεν αποκόπτονται κατά την διαδικασία του θερισμού. Έτσι, λόγω του ότι παραμένουν προσκολλημένοι και δεν απομακρύνονται, έχει ως αποτέλεσμα να διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά, όπως είναι οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες και μέταλλα.
Πλεονεκτήματα στην υγεία μας
Το δίκοκκο σιτάρι έχει περιεκτικότητα φυτικών ινών, δύο φορές παραπάνω σε σχέση με τα υπόλοιπα σιτηρά, γεγονός που το καθιστά μια ιδανική επιλογή για τους πάσχοντες από διαβήτη.
Επίσης, περιέχει λυσίνη, ένα συστατικό που βοηθά στην θωράκιση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι αναγκαίο για την βέλτιστη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου.
Τέλος, ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να επωφελείται πολύ από την κατανάλωση του δίκοκκου σιταριού, διότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, στοιχείο που βοηθά στην βέλτιστη υγεία των οστών και δοντιών, την παραγωγή ενέργειας και στην ρύθμιση του επιπέδου του ασβεστίου στο σώμα κ.α.
Επίσης, εν αντιθέσει με τα άλλα σιτηρά, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
Υπάρχει στο εμπόριο το Δίκοκκο σιτάρι;
Πλέον πολύ εύκολα μπορούμε να βρούμε στα ράφια των supermakets ψωμί ζυμωμένο με αρχαίους σπόρους όπως το ψωμί «Αρχαία Σπορά με Δίκοκκο Σιτάρι» με το οποίο μπορούμε να λαμβάνουμε καθημερινά όλα τα διατροφικά οφέλη του δίκοκκου σιταριού που προαναφέραμε.
Κάθε φέτα από το ψωμί «Αρχαία Σπορά με Δίκοκκο Σιτάρι» προσδίδει στο σώμα μας πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Επίσης προσφέρει βιταμίνες, κυρίως του συμπλέγματος Β, όπως η θειαμίνη και μέταλλα όπως φώσφορος, χαλκός.
Για να καλυφθούν οι προτιμήσεις όλων των καταναλωτών, το ψωμί σε φέτες ‘’Αρχαία Σπορά’’ με δίκοκκο σιτάρι διατίθεται στα supermarkets σε 2 γεύσεις: Σταρένιο και Ολικής Άλεσης.
Τέλος, πρόκειται για μια ιδανική αμυλούχα τροφή, που μπορεί να κατέχει επάξια θέση στο τραπέζι μας για να συνοδεύσουμε ή να εμπλουτίσουμε το καθημερινό μας φαγητό καθώς και να παρασκευάσουμε κάποιο σνακ.
Το δίκοκκο σιτάρι στην καθημερινή διατροφή μας | -.