Ντοματοκεφτέδες

Πεντανόστιμη και απολαυστική συνταγή για καλοκαιρινούς ντοματοκεφτέδες που θα σε ξετρελάνουν.

Υλικά για τους ντοματοκεφτέδες

• 400 γρ . ντομάτα
• 200 γρ. τριμμενο κολοκυθάκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
• 1 αυγο χτυπημένο 
• 200 γρ. φέτα 
• 1/2 ματσάκι δυόσμο 
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό 
• 3 κομμάτια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένα  
• Αλάτι – πιπέρι 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 240 γρ. αλεύρι βρώμης 
• 1 κ.γ. Baking powder 

Εκτέλεση για τους ντοματοκεφτέδες

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε πολύ μικρά κυβάκια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι  για 5′.
2. Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το στραγγίζουμε με τα χέρια. 
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 
4. Το μίγμα πρέπει να γίνει σχετικά σφιχτό. 
5. Αφήνουμε 1 ώρα το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει. 
6. Πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια και ψήνουμε για 30′ στους 180 βαθμούς στον αέρα. 

Καλή απόλαυση!

Από την διαιτολόγο διατροφολόγο Αλιόνα Στράτουλατ

- Ντοματοκεφτέδες - Diatrofi.gr.