Κατανάλωση φρούτων και λαχανικών: Είναι το ίδιο να τα πίνετε με το να τα τρώτε;

Date:

Αντιμετωπίζετε δυσκολία στο να καταναλώσετε τα απαραίτητα φρούτα και λαχανικά; Δεν είστε οι μόνοι. Μόνο το 12% των Ελλήνων καταναλώνουν τις συνιστώμενες μερίδες κάθε μέρα. Οι ενήλικες πρέπει να στοχεύουν στην κατανάλωση τουλάχιστον πέντε μερίδων λαχανικών (περίπου 375 γραμμάρια) και δύο μερίδων φρούτων (περίπου 300 γραμμάρια) καθημερινά.

Τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν στην υγεία μας, καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες) και σημαντικές βιοδραστικές ενώσεις, χωρίς να έχουν πολλές θερμίδες. Καθώς, λοιπόν, η συντριπτική πλειονότητα δυσκολεύεται να φάει τις απαραίτητες μερίδες, ένα ερώτημα που γεννάται σε πολλούς είναι εάν θα μπορούσε να τις πιει, καταναλώνοντας χυμούς και smoothies; Όπως σημειώνεται στην επιστημονική ιστοσελίδα The Conversation, η απάντηση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το γενικό πλαίσιο.

Τι ισχύει για τους χυμούς

Συνηθισμένες αιτίες για τη μη κατανάλωση αρκετών φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι οι διατροφικές προτιμήσεις και συνήθειες, η ευπαθής φύση τους, το κόστος, η διαθεσιμότητα, ο χρόνος και η έλλειψη μαγειρικών γνώσεων. Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε μορφή χυμών ή smoothies είναι προφανώς πολύ πιο εύκολη και μπορεί να βοηθήσει στην υπέρβαση αυτών των εμποδίων.

Οι χυμοί χωρίς πρόσθετη ζάχαρη εξακολουθούν να είναι σημαντικές πηγές θρεπτικών συστατικών, αν και υπάρχει πάντα το ζήτημα της επεξεργασίας τους (αν πρόκειται για συσκευασμένους) και της διαφοράς του χρόνου παραγωγής και κατανάλωσης, που αλλάζει ελαφρώς τη σύνθεσή τους. Πάντως, σύμφωνα με έρευνες, οι καθαροί φυσικοί χυμοί φρούτων βρίσκονται μεταξύ των κορυφαίων τροφίμων για την πυκνότητά τους σε θρεπτικά συστατικά σε σχέση με το κόστος τους.

Αυτό που είναι συγκεχυμένο είναι το πώς ακριβώς υπολογίζεται ένας χυμός στο πλαίσιο των συστάσεων για τις μερίδες μιας υγιεινής διατροφής. Επιπλέον, υπάρχουν και συστάσεις κατά της συχνής κατανάλωσης χυμών ή σε μεγάλες ποσότητες.

Ο χυμός είναι παρόμοιος, αλλά όχι εξίσου καλός με το να καταναλώσετε ολόκληρο το φρούτο. Ο λόγος είναι πως έχει χαμηλότερα επίπεδα φυτικών ινών σε σύγκριση με τα φρούτα. Και ως γνωστόν, οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του εντέρου, της καρδιάς και την ενίσχυση του αισθήματος κορεσμού.

Επίσης, ο χυμός και τα smoothies απελευθερώνουν τα σάκχαρα από τις άλλες δομές των φρούτων, καθιστώντας τα «ελεύθερα», ενώ ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά τον περιορισμό των ελεύθερων σακχάρων.

Και πάλι, όμως, ο τρόπος με τον οποίο τα τρόφιμα ή τα ροφήματα συμβάλλουν στη λειτουργία του οργανισμού είναι πολύπλοκος και θα πρέπει να εξετάζονται στην ολότητά τους. Επίσης, οι άνθρωποι ακολουθούν διατροφή με μια ποικιλία τροφίμων.

Άρα οι φυτικές ίνες θα μπορούσαν να προέρχονται από κάποια άλλη πηγή και με την κατανάλωση των χυμών να λαμβάνονται τα υπόλοιπα σημαντικά θρεπτικά συστατικά και οι βιοδραστικές ενώσεις των φρούτων και των λαχανικών. Και μάλιστα να προστεθούν στους χυμούς και ακόμη περισσότερα, καθώς ορισμένα μέρη του φρούτου, που συνήθως δεν τα τρώμε, όπως τις φλούδες, θα μπορούσαν να συμπεριληφθούν σε ένα ποτήρι χυμού.

Είναι, λοιπόν, υγιεινοί οι χυμοί;

Μια πρόσφατη ανασκόπηση μετα-αναλύσεων (μια μορφή έρευνας που συνδυάζει δεδομένα από πολλές μελέτες για πολλαπλά αποτελέσματα) εξέτασε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης 100% φυσικού χυμού και μιας σειράς αποτελεσμάτων στην υγεία. Τα αποτελέσματα ήταν είτε ουδέτερα (δηλαδή κανένα αντίκτυπο) είτε θετικά. Ο χυμός συνδέθηκε με βελτιωμένη καρδιακή υγεία και φλεγμονώδεις δείκτες και δεν συσχετίστηκε με την αύξηση του βάρους ή τους μεταβολικούς δείκτες (όπως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα).

Επίσης, η κοινή πεποίθηση ότι ο χυμός βλάπτει τα δόντια ενδεχομένως και να μην ευσταθεί. Οι μελέτες που καταλήγουν σε τέτοια συμπεράσματα δεν εξετάζουν τον 100% φυσικό χυμό ή χρησιμοποιούν ακραία σενάρια, όπως την κατανάλωση πολύ μεγάλων ποσοτήτων χυμού, με μεγάλη συχνότητα και για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Είναι δεδομένο ότι χυμός είναι όξινος και περιέχει σάκχαρα, αλλά με τη σωστή στοματική υγιεινή, η επίπτωση αυτή -όπως και με πολλά άλλα τρόφιμα- αντιμετωπίζεται.

Τελικά αξίζει να πίνουμε χυμούς;

Συμπερασματικά το πώς θα εντάξετε τον χυμό στη διατροφή σας εξαρτάται από το τι τρώτε και τι πίνετε. Για παράδειγμα, εάν πίνετε ζαχαρούχα αναψυκτικά και τα αντικαταστήσετε με χυμό, τα οφέλη είναι προφανώς πολλά. Εάν πάλι ακολουθείτε ένα ιδανικό διατροφικό πρόγραμμα, λαμβάνοντας όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες και πίνετε μόνο νερό, τότε ενδεχομένως να μην υπάρχει κανένας λόγος να το αντικαταστήσετε με τον χυμό.

«Τα smoothies και οι χυμοί προφανώς δεν είναι πανάκεια», λέει η Έμα Μπέκετ, λέκτορας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Σίδνεϋ (UNSW), «και δεν υπάρχουν στοιχεία ότι είναι τόσο ευεργετικοί, όπως πολλοί ισχυρίζονται, στο να καθαρίζουν τον οργανισμό». Ωστόσο, με βάση τα χαμηλά επίπεδα κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, η κατανάλωση του χυμού τους δεν θα πρέπει να αποθαρρύνεται.

Προτεινόμενο βιβλίο

Smoothies και χυμοί – 20 συνταγές
Εκδότης: Ψύχαλος

[penci_related_posts title=”ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ:” number=”8″ style=”grid” align=”none” displayby=”cat” orderby=”random”]

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Κατερίνα Στικούδη – Έξαλλη με τα σχόλια για τα κιλά του δεύτερου γιου της: “Τι έχει αυτό το γάλα σου;”

Κατερίνα Στικούδη – Έξαλλη με τα σχόλια για τα κιλά του δεύτερου γιου της: «Τι έχει αυτό το γάλα σου;» Τετάρτη, 17.7.2024, 20:37 Zappit@ZAPPIT_ Η απάντηση της Κατερίνας Στικούδη στα σχόλια. Μία οργισμένη δημοσίευση έκανε η Κατερίνα Στικούδη στο TikTok σε σχέση με τα σχόλια που δέχεται για τα κιλά του δεύτερου γιου της. Η

Τρύφωνας Σαμαράς: “Άργησα να συνευρεθώ ερωτικά με άντρα μετά τα 20 γιατί έλεγα μέσα μου: όχι είμαι αγόρι”

Ο Τρύφωνας Σαμαράς φιλοξενήθηκε στο podcast της Δάφνης Καραβοκύρη και μίλησε για τη σεξουαλικότητά του και την πρώτη αντίδραση των γονιών του. Στη

Η ενδομητρίωση τετραπλασιάζει τον κίνδυνο καρκίνου των ωοθηκών, σύμφωνα με νέα μελέτη

Η ενδομητρίωση είναι μια κοινή γυναικολογική πάθηση, η οποία εκτιμάται ότι επηρεάζει περίπου 1 στις 10 γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας Ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών φαίνεται να αυξάνεται κατά περίπου τέσσερις φορές μεταξύ των γυναικών με ενδομητρίωση, σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν έχουν διαγνωστεί με την πάθηση, σύμφωνα με νέα μελέτη. Οι επιστήμονες

Οι 6 τροφές που αυξάνουν το επίπεδο ενέργειας στον οργανισμό σας και τι πρέπει να. γνωρίζετε

Έχετε βαρεθεί να αισθάνεστε εξαντλημένοι και δυσκολεύεστε να τηρήσετε τις καθημερινές σας υποχρεώσεις; Εάν νιώθετε σαν να μην έχετε ενέργεια και κίνητρο, το πρόβλημα μπορεί να είναι η διατροφή σας. Ποια είναι τα υγιεινά τρόφιμα και ποτά που θα αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειάς σας εάν τα καταναλώνετε τακτικά; 1. Πλιγούρι βρώμης Όταν χρειάζεστε μια γρήγορη

Η Σάνεν Ντόχερτι είχε αφήσει οδηγίες για την κηδεία της, ποιοι δεν ήθελε να πάνε – Η κίνηση αγάπης προς τη μητέρα της

Η Σάνεν Ντόχερτι έδωσε επί χρόνια μεγάλη μάχη με τον καρκίνο, πριν φύγει από τη ζωή το περασμένο Σάββατο 13 Ioυλίου σε ηλικία 53 ετών. Η Σάνεν Ντόχερτι διαγνώστηκε με καρκίνο του μαστού το 2015, προχωρώντας σε μαστεκτομή, χημειοθεραπεία και ακτινοβολία. Το 2017 επανεμφανίστηκε και τον Φεβρουάριο του 2020 ανακοίνωσε ότι είχε καρκίνο του μαστού

Zipline: Ανακαλύψτε τη νο1 συναρπαστική δραστηριότητα για τολμηρούς και περιπετειώδεις τύπους

FITNESS Ανακαλύψτε την πιο συναρπαστική και διασκεδαστική δραστηριότητα που ανεβάζει την αδρεναλίνη και μας φέρνει πιο κοντά στη φύση. Η personal trainer Σοφία Περδίκη μας γνωρίζει το zipline, μια δραστηριότητα για τολμηρούς και ενθουσιώδεις τύπους YGEIAMOU.GR TEAM 18/07/2024 07:55:59 *Γράφει η personal trainer Σοφία Περδίκη Το zipline, γνωστό και ως flying fox ή aerial runway

Κατερίνα Παπουτσάκη: Ήμουν αφελής που δέχτηκα να κάνω την Αλίκη Βουγιουκλάκη

Η συμφοιτήτριά της από τη δραματική σχολή, Μαρία Σολωμού, συνάντησε σε η Κατερίνα Παπουτσάκη, όταν βρέθηκε καλεσμένη στην διαδικτυακή εκπομπή «Μια νύχτα». Μαρία Σολωμού και Κατερίνα Παπουτσάκη μίλησαν για όλα, από τη σχολή έως τις γέννες τους αλλά και φυσικά τις δυσκολίες που πέρασε η δεύτερη την περίοδο που έπαιζε την Αλίκη Βουγιουκλάκη στη σειρά

Τι πρέπει και τι δεν πρέπει να κάνουμε κατά τη διάρκεια του ντους μας – Το κόλπο των 30 δευτερολέπτων

Για πολλούς από εμάς το ζεστό ντους δεν είναι απλώς ζήτημα καθαριότητας, αλλά είναι μια στιγμή χαλάρωσης, όπου κανείς δεν μπορεί να μας ενοχλήσει για δουλειές και υποχρεώσεις και το μυαλό κάνει μια παύση από τις καθημερινές ανησυχίες. Ωστόσο, μήπως αυτή η αγαπημένη συνήθεια καταστρέφει την επιδερμίδα μας; Το ερώτημα τέθηκε από την HuffPost στην

Επέτειος 10 χρόνων για Καγιά-Κρασσά και θυμόμαστε το iconic bridal dress που φόρεσε ως νύφη η Βίκυ!

Αν υπάρχει κάτι που κάνει τη Βίκυ Καγιά να ξεχωρίζει στο πέρασμα των χρόνων πέρα από τη φυσική ομορφιά της, είναι σίγουρα η υψηλή αίσθηση του στυλ που έχει

Κωνσταντίνος Μουσούλης: Η συγγραφή ήρθε ως αποτέλεσμα της αγάπης μου για τη μυθοπλασία

Για το πώς προέκυψε η συγγραφή αλλά και για το νέο του βιβλίο, «Το προφίλ της Αν-Μαρί», στο οποίο μας μεταφέρει στη «ζούγκλα» των social media, μίλησε σε πρόσφα

H Δέσποινα Βανδή ακύρωσε συναυλία στην Τουρκία γιατί οι διοργανωτές ανήρτησαν αφίσα του Ατατούρκ

«Θέλησαν να δώσουν πολιτικό χαρακτήρα στη συναυλία» εξήγησε η τραγουδίστρια με ανάρτηση στο Instagram - Οι αντιδράσεις των Τούρκων

Λένα Παπαληγούρα: Δεν ξέρω αν η κοινωνία είναι έτοιμη να στηρίξει τις γυναίκες που απαντούν και γι’ αυτό βλέπουμε γυναικοκτονίες

Λένα Παπαληγούρα: Δεν ξέρω αν η κοινωνία είναι έτοιμη να στηρίξει τις γυναίκες που απαντούν και γι' αυτό βλέπουμε γυναικοκτονίες Λένα Παπαληγούρα: Δεν ξέρω αν η κοινωνία είναι έτοιμη να στηρίξει τις γυναίκες που απαντούν και γι' αυτό βλέπουμε γυναικοκτονίες «Νομίζω το να ζεις όντας γυναίκα στην Ελλάδα πόσο μάλλον στην Αθήνα του σήμερα είναι