Είναι υγιεινό το καστανό ρύζι; 5 πλεονεκτήματα και 3 μειονεκτήματα

Date:

Το καστανό ρύζι είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος στη διατροφή, παρέχοντας πολλά θρεπτικά συστατικά και συμβάλλοντας στην προαγωγή της συνολικής υγείας. Ως δημητριακό ολικής άλεσης, το καστανό ρύζι διατηρεί όλα τα μέρη του κόκκου – το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο, γεγονός που το καθιστά πιο θρεπτικό από το λευκό ρύζι.

Το EatThis παρουσιάζει τα σημαντικά οφέλη από την κατανάλωση καστανού ρυζιού, αλλά και κάποιες επιφυλάξεις που εκφράζονται σχετικά με την περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, αλλά και για τα υψηλά επίπεδα αρσενικού που περιέχει.

1. Περισσότερες φυτικές ίνες

Το καστανό ρύζι είναι πλουσιότερο σε ίνες σε σχέση με το λευκό. Ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι περιέχει περίπου 3 γραμμάρια ίνες, ενώ το λευκό ρύζι περιέχει μόνο 0,5-1 γραμμάριο. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη διαχείριση του βάρους, τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, τη μείωση της χοληστερόλης, ενώ έχουν συνδεθεί και με την πρόληψη του καρκίνου. Η αντικατάσταση του λευκού ρυζιού με καστανό είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την καθημερινή σας πρόσληψη σε φυτικές ίνες.

2. Περισσότερα αντιοξειδωτικά

Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και έχουν αντιγηραντική δράση. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν το σώμα να αποβάλλει τις τοξίνες μειώνοντας τον κίνδυνο οξειδωτικού στρες, το οποίο μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα όργανα με την πάροδο του χρόνου. Η κατανάλωση προϊόντων ολικής άλεσης (όπως το καστανό ρύζι, η κινόα, η βρώμη και το ψωμί ολικής άλεσης) μπορεί να προσφέρει ποικιλία αντιοξειδωτικών για καλύτερη υγεία.

3. Μείωση βάρους

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα ολικής άλεσης, όπως το καστανό ρύζι, τείνουν να έχουν και μικρότερο βάρος. Το καστανό ρύζι περιέχει όλο τον κόκκο, είναι θρεπτικό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που μας κάνει να αισθανόμαστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο. Η αίσθηση κορεσμού και ικανοποίησης μας βοηθάει να παραμείνουμε σε θερμιδικό έλλειμμα επιτυγχάνοντας απώλεια βάρους.

4. Βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας

Η κατανάλωση περισσότερων δημητριακών ολικής άλεσης μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως η υψηλή χοληστερόλη. Ανάλυση 45 μελετών έδειξε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερα προϊόντα ολικής άλεσης είχαν 16-21% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων σε σχέση με αυτούς που κατανάλωναν λιγότερα. Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει επίσης την κατανάλωση καστανού ρυζιού με υψηλότερα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης και χαμηλότερα επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτή η σύνδεση.

5. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Παρότι οι υδατάνθρακες έχουν «δαιμονοποιηθεί», η αλήθεια είναι πως ακόμη και τα άτομα με διαβήτη μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια καστανό ρύζι. Οι φυτικές ίνες που περιέχει, επιβραδύνουν την απελευθέρωση της ζάχαρης στο αίμα και μειώνουν την ποσότητα των συνολικών υδατανθράκων που απορροφώνται. Άρα με το καστανό ρύζι περιορίζεται η αύξηση του σακχάρου στο αίμα και επιτυγχάνεται συνολικά καλύτερη διαχείριση.

6. Κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης για άτομα με κοιλιοκάκη

Αν έχετε κοιλιοκάκη, ένα αυτοάνοσο νόσημα που προκαλείται από την πρόσληψη γλουτένης, μπορεί να έχετε δυσκολία στην πέψη του καστανού ρυζιού. Παρόλο που το καστανό ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, περιέχει την πρωτεΐνη ορζενίνη, μια φυτική αποθήκη πρωτεΐνης που αποτελεί μέρος της γλουτένης. Άρα ο οργανισμός των ατόμων με κοιλιοκάκη, αν και σπάνια, μπορεί να αντιληφθεί την ορζενίνη ως γλουτένη και να ενεργοποιηθεί ο μηχανισμός του αυτοάνοσου, προκαλώντας γαστρεντερική δυσφορία, πόνο στις αρθρώσεις ή εξανθήματα.

7. Το ζήτημα του αρσενικού

Το καστανό ρύζι έχει 1,5 φορά υψηλότερη περιεκτικότητα σε αρσενικό από το λευκό ρύζι, ένα βαρύ μέταλλο που σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό. Ενώ δεν χρειάζεται να αποφύγετε εντελώς το αρσενικό, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί με τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό, ειδικά αν είστε έγκυος, καθώς η υψηλή έκθεση σε αρσενικό συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο αποβολής και θνησιγένεια. Επίσης, υπάρχει πιθανός κίνδυνος για τα βρέφη που θηλάζουν, καθώς μπορεί να εκτεθούν σε μεγάλες ποσότητες βαρέων μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του αρσενικού, μέσω του μητρικού γάλακτος. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα και κατά πόσο μπορεί να θεωρηθεί αυτός ο συσχετισμός υπερβολικός ή βάσιμος.

8. Μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών

Το καστανό ρύζι περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο μειώνει την απορρόφηση από τον οργανισμό σημαντικών μετάλλων όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος. Σημαντικό είναι ότι το φυτικό οξύ φαίνεται να μειώνει την απορρόφηση αυτών των μετάλλων μόνο κατά το γεύμα στο οποίο καταναλώνεται, και όχι σε μεταγενέστερα γεύματα. Το καλό νέο είναι ότι υπάρχουν εκδοχές καστανού ρυζιού που μειώνουν αυτή την αρνητική επίδραση, όπως το καστανό ρύζι που έχει ήδη βλαστήσει. Πρόκειται για μια διαδικασία που εξουδετερώνει το φυτικό οξύ, επιτρέποντας στον οργανισμό την απορρόφηση περισσότερων θρεπτικών συστατικών.

Συμπερασματικά…

Το καστανό ρύζι αποτελεί πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή, προσφέροντας πλούσια θρεπτικά συστατικά και συμβάλλοντας στην καλή υγεία και τη διαχείριση βάρους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λαμβάνουμε υπόψη και τις πιθανές παρενέργειες από την κατανάλωσή του, ειδικά για όσους έχουν συγκεκριμένες ευαισθησίες ή αντιμετωπίζουν συγκεκριμένες καταστάσεις υγείας.

[penci_related_posts title=”ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ:” number=”8″ style=”grid” align=”none” displayby=”cat” orderby=”random”]

Share post:

Subscribe

Popular

More like this
Related

Σοφία Παθέκα: Χωρισμός μετά από 21 χρόνια από τον Λεωνίδα Παπασταύρου

Η Σοφία Παθέκα έχει φύγει ήδη από το σπίτι όπου συζούσαν. Τίτλους τέλους έβαλαν στο γάμο τους η γυμνάστρια Σοφία Παθέκα και ο γνωστός θωρακοχειρουργός, Λεωνίδας Παπασταύρου, σύμφωνα με την εφημερίδα Espresso και τον δημοσιογράφο Ηλία Μαραβέγια. Η κρίση στον γάμο τους υπήρχε εδώ και καιρό, αλλά γίνονταν προσπάθειες για να παραμείνουν μαζί για χάρη

Ο Βλαδίμηρος Κυριακίδης στον Τιμωρό

Ο Βλαδίμηρος Κυριακίδης στον Τιμωρό Στη νέα σειρά του Alpha. Μπορεί να τον αγαπήσαμε ως κυρ Ηλία μέσα από το «Μην αρχίζεις τη Μουρμούρα», ωστόσο τον Βλαδίμηρο Κυριακίδη θα τον δούμε σε έναν πολύ διαφορετικό ρόλο από αυτόν που τον έχουμε συνηθίσει μέχρι τώρα. Τη νέα σεζόν θα υποδυθεί έναν πολύ χαρακτηριστικό ήρωα στον ΤΙΜΩΡΟ

Βέρα Μακρομαρίδου για τη δεύτερη γαμήλια τελετή δίπλα στη θάλασσα: Θέλαμε να κάνουμε ένα πάρτι για τους φίλους μας

Βέρα Μακρομαρίδου για τη δεύτερη γαμήλια τελετή δίπλα στη θάλασσα: Θέλαμε να κάνουμε ένα πάρτι για τους φίλους μας Βέρα Μακρομαρίδου για τη δεύτερη γαμήλια τελετή δίπλα στη θάλασσα: Θέλαμε να κάνουμε ένα πάρτι για τους φίλους μας Η πρόταση γάμου έγινε πέρσι στην Αίγινα, αποκάλυψε η ηθοποιός Η Βέρα Μακρομαρίδου μίλησε για τη δεύτερη

Σάνεν Ντόχερτι: Ο ογκολόγος της περιγράφει τις τελευταίες της στιγμές – Δεν ήταν έτοιμη να φύγει, λέει

Σάνεν Ντόχερτι: Ο ογκολόγος της περιγράφει τις τελευταίες της στιγμές - Δεν ήταν έτοιμη να φύγει, λέει Σάνεν Ντόχερτι: Ο ογκολόγος της περιγράφει τις τελευταίες της στιγμές - Δεν ήταν έτοιμη να φύγει, λέει Η «Μπρέντα» της σειράς Beverly Hills άφησε την τελευταία της πνοή σε ηλικία 53 ετών, μετά από μια δύσκολη μάχη με

«Δεν ήταν έτοιμη να φύγει: Συγκινεί ο ογκολόγος της Σάνεν Ντόχερτι για τις τελευταίες της στιγμές

Τις τελευταίες στιγμές της Σάνεν Ντόχερτι, η οποία πέθανε το Σάββατο έπειτα από χρόνια μα΄χη με τον καρκίνο, περιγράφει ο γιατρός της, Λόρενς Πιρό. Η 53χρονη ηθοποιός ήταν «περιτριγυρισμένη από μερικούς πολύ στενούς φίλους», αναφέρει ο δόκτωρ Πιρό δύο μέρες μετά το θάνατό της. «Ήταν σε ένα μέρος που αισθανόταν πολύ άνετα και κοιμόταν. Ο

Χριστίνα Παππά: Η ανάρτηση για τον γιο της – Το πιο σημαντικό δώρο που έχω κάνει στη ζωή μου είναι η γέννησή του,...

Χριστίνα Παππά: Η ανάρτηση για τον γιο της - Το πιο σημαντικό δώρο που έχω κάνει στη ζωή μου είναι η γέννησή του, γράφει Χριστίνα Παππά: Η ανάρτηση για τον γιο της - Το πιο σημαντικό δώρο που έχω κάνει στη ζωή μου είναι η γέννησή του, γράφει Δείτε τη δημοσίευση της ηθοποιού στο Instagram

Σοφία Παθέκα – Λεωνίδας Παπασταύρου: Χώρισαν μετά από 21 χρόνια γάμου

Σοφία Παθέκα - Λεωνίδας Παπασταύρου: Χώρισαν μετά από 21 χρόνια γάμου Έχουν ξεκινήσει τις διαδικασίες για το διαζύγιό τους - Έχουν αποκτήσει μαζί δύο γιους  Η Σοφία Παθέκα και ο σύζυγός της, Λεωνίδας Παπασταύρου χώρισαν μετά από 21 χρόνια γάμου. Σύμφωνα με δημοσίευμα της Espresso, η γνωστή γυμνάστρια και ο γιατρός σύζυγός της έχουν ξεκινήσει

Λένα Μαντά: Ένας μήνας χωρίς τον σύζυγό της, η σπαρακτική ανάρτησή της

«Δεν προλάβαμε ψυχή μου να ζήσουμε όσα θέλαμε και όσα ονειρευτήκαμε», έγραψε σε ανάρτησή της στο Instagram η Λένα Μαντά. Η γνωστή συγγραφέας Λένα Μαντά, σήμερα το πρωί (16.07.2024), ανέβασε στο Instagram μία κοινή της φωτογραφία με τον σύζυγό της Γιώργο, ο οποίος πέθανε πριν από ένα μήνα. Τη φωτογραφία συνόδευσε με μία λεζάντα που

Ο γιατρός της Σάνεν Ντόχερτι αποκαλύπτει τις σπαρακτικές τελευταίες στιγμές πριν πεθάνει: «Δεν ήταν έτοιμη να “φύγει”»

Ο γιατρός της Σάνεν Ντόχερτι  αποκάλυψε τις σπαρακτικές τελευταίες στιγμές της αγαπημένης ηθοποιού του «Beverly Hills 90210», λίγο πριν εκείνη φύγει από τη ζωή, σε ηλικία 53 ετών μετά από μακρά μάχη με τον καρκίνο. Η Σάνεν Ντόχερτι, πρωταγωνίστρια του «Beverly Hills, 90210» έσβησε το περασμένο Σάββατο (13.07.2024) και λίγα εικοσιτετράωρα μετά, ο γιατρός της

«Είμαι 30 κιλά άνθρωπος, θα ήταν λίγο απίθανο να τον δείρω» – Η Φαίη Ζαφειράκου για το περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας

Τη δική της εκδοχή έδωσε η ηθοποιός Φαίη Ζαφειράκου, μετά τα δημοσιεύματα των τελευταίων ωρών, που την θέλουν να έχει εμπλακεί σε περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας σε βάρος του πρώην συντρόφου της, Ανδρέα Κομπόση, κατά τη διάρκεια των διακοπών τους στην Κάρυστο. Μιλώντας στην εκπομπή «Summer’s Cool» η ηθοποιός είπε: «δεν έχει γίνει τίποτα απ’ όλα

Συγκλονίζει ο Μελέτης Ηλίας για τη σοβαρή περιπέτεια με την υγεία του: «Το πρόλαβα τελευταία στιγμή»

«Εάν λειτουργούσα με το δεδομένο ότι είμαι ηθοποιός και θα παίξω ακόμα και με 40 πυρετό, θα μπορούσε να αποβεί μοιραίο», δήλωσε ο ηθοποιός Μελέτης Ηλίας. Για την πολύ σοβαρή περιπέτεια που πέρασε με την υγεία του πριν από κάποια χρόνια, μίλησε ο Μελέτης Ηλίας το βράδυ της Δευτέρας (15.07.2024) στην εκπομπή «Στιγμές» με τον

Οι Smashing Pumpkins θα τα «σπάσουν» απόψε στο ΣΕΦ

Μία τρομερή εμπειρία πρόκειται να ζήσουν οι Έλληνες φαν του συγκροτήματος Smashing Pumpkins, οι οποίοι θα δώσουν συναυλία απόψε (16.07.2024) στο ΣΕΦ. Μετά την πρώτη τους εμφάνιση το 1998 στον Λυκαβηττό, οι θρύλοι της alternative rock σκηνής Smashing Pumpkins επιστρέφουν στην Αθήνα για δεύτερη φορά στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας. Το κορυφαίο συγκρότημα υπόσχεται στο