Image default
Food

Σταφιδόπιτα

Συνταγή για σταφιδόπιτα δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα! Στο παρελθόν οι σταφίδες αποτελούσαν βασικό στοιχείο της διατροφής των προγόνων μας οι οποίοι πίστευαν ότι περιείχε μαγικές και ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες.

Στην Κρήτη η σταφίδα και ο μούστος αποτελούν, μαζί με το μέλι, τις πιο σημαντικές παραδοσιακές γλυκαντικές ύλες. Οι σταφίδες είναι αποξηραμένα σταφύλια. Η παρασκευή σταφίδας δείχνει την ευρηματικότητα του ανθρώπου να διατηρήσει σε σχεδόν αφυδατωμένη (αποξηραμένη) μορφή το σταφύλι, ένα προϊόν που η φύση το χαρίζει μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες.

Χρησιμοποιούνται ως συστατικό για πολλά φαγητά και εξαιρετικά γλυκά, ενώ από μόνες τους αποτελούν ένα ωραίο σνακ ειδικά για αθλητές.

Οι σταφίδες έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, καλίου και σεληνίου ενώ παράλληλα περιέχουν βιταμίνη Α και βιταμίνες Β, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και όταν συνδυάζονται και με άλλα θρεπτικά υλικά όπως αυτά που ακολουθούν παρακάτω τότε το αποτέλεσμα είναι πέρα για πέρα ευεργετικό.

Υλικά που θα χρειαστείτε για την σταφιδόπιτα

  • ½ κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
  • ½ κιλό αλεύρι κανονικό
  • 1 ½ ποτήρι μαύρη ζάχαρη
  • 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • 1 ποτήρι λάδι
  • 1 φλιτζάνι αλεσμένους ξηρούς καρπούς
  • λίγο γαρύφαλλο
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι τρίμμα λεμονιού

Πώς να φτιάξετε την σταφιδόπιτα

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, το νερό, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, τα μυρωδικά και σιγά σιγά το αλεύρι.

Βάζουμε το μείγμα σε μεγάλο ταψί και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς. Πριν βάλουμε την σταφιδόπιτα στο φούρνο πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.

Καλή απόλαυση!

Σεφ… στο παρά πέντε
sef_sto_para_pente

Βρείτε την παραπάνω συνταγή για τσιζ κέικ μαζί με πολλές άλλες στην νέα ανανεωμένη έκδοση του βιβλίου “Σεφ… στο παρά πέντε” σε όλα τα βιβλιοπωλεία και στο drplus.gr.

- Σταφιδόπιτα - διατροφή.

Related posts

Φασολάκια λαδερά

admin

Μιράντα με φράουλες

admin

Εύκολο σνακ με digestive, γιαούρτι και σταφίδες

admin

Κολοκυθάκια με τζατζίκι

admin

Ταλιατέλες με κιμά από μανιτάρια 

admin

Τάρτα σύκο δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα

admin

Μουστοκούλουρα

admin

Ζελέ με γιαούρτι

admin

Χαλβάς σιμιγδαλένιος : Συνταγή δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα

admin

Παγωτό μπανάνα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

admin

Μπιφτέκια λαχανικών

admin

Κέικ με λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς

admin