Image default
Food

Άγρια χόρτα με αυγά

Ένα πιάτο που μυρίζει παράδοση και έρχεται από το Πήλιο, το βουνό των Κενταύρων, είναι τα άγρια χόρτα με αυγά.

Τα χόρτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, φλαβονοειδή , πολυφαινόλες, ω3 λιπαρά οξέα και α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού.

Το αυγό ειναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών Β2, Β12, D, καθώς και σεληνίου, ιωδίου και χολίνης.

Στο σύνολο λοιπόν όλα τα παραπάνω συνθέτουν ένα πλήρες γεύμα συνοδευόμενο με 1 φέτα μαύρο ψωμί.

Υλικά για 2 άτομα

  • 4 χούφτες άγρια χόρτα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • Αλάτι, πέπερι,
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 5 ασπράδια και 3 κρόκους αυγών

Εκτελεση

Κόβουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε πολύ καλά.

Σε μια ρηχή κατσαρόλα μαραίνουμε με λίγο νερό το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι. Αφού μαραθεί, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το ελαιόλαδο δύο ποτήρια νερό, το αλάτι και αφήνουμε να βράσει για μισή περίπου ώρα.

Όταν εξατμιστεί το νερό, σπάμε τα αυγά στην επιφάνεια του φαγητού. Κλείνουμε το μάτι, προσθέτουμε πιπέρι και αφήνουμε τα αυγά να σφίξουν με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.

Καλή απόλαυση!

- Άγρια χόρτα με αυγά - - | -.

Related posts

Μελομακάρονα με… βρώμη!

admin

Εύκολα τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού

admin

Φάβα με χταπόδι και κάπαρη

admin

Πένες με καλαμπόκι

admin

Μηλοπιτάκια της Εύης: Πεντανόστιμα & έτοιμα σε 10 λεπτά!

admin

Parfait με μπισκότα digestive, φρούτα και μέλι

admin

Λαζάνια με πράσα

admin

Συνταγές για θρεπτικά & υγιεινά σνακ

admin

Ενεργοποιημένος Καφές ή ο καφές των επιστημόνων

admin

Healthy pot με Μιράντα 30% λιγότερη ζάχαρη

admin

Μπάρα δημητριακών με βρώμη και σουσάμι

admin

Πράσινο smoothie με σπόρους chia

admin